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《店舗情報》
Vendanges ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
営業時間：12：30-19：00
定休日 毎週火曜日
《8月臨時休業》
8月12日金曜日～13日土曜日
8月15日月曜日
8月18日木曜日～19日金曜日
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神の雫にも登場したビオディナミワイン！
あのアルザスの頂点に君臨するビオディナミワインの最高峰、マルセル･ダイスの大親友でもあります！
追求し続けて生まれた、「お寿司に合うワイン」は、今や世界のワインマーケットで大人気！
日本への輸出量は極僅かです！
Ｖｉｎ ｄ’Ａｌｓａｃｅ Ｃｕｖｅｅ Ｇｙｏｔａｋｕ Domaine Mittnacht
ヴァン･ダルザス キュヴェ ギョタク ドメーヌ ミットナット ￥3400
産地：フランス アルザス
品種：ﾘｰｽﾘﾝｸﾞ、ｹﾞｳﾞｪﾙﾂ、ﾐｭｽｶ、ﾋﾟﾉ･ｸﾞﾘ、ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾗﾝ
「お寿司に本当に合うワインは何か？」 赤坂のレストランで長年シェフを務めていた「元プロ」の由佳さんは、夫のクリストフとともに長年このテーマに取り組んできました。
「一口にお寿司に合うと言っても、お魚だけではなく、酢飯、わさび、しょうゆ、ガリとも合わなくてはなりません」。
研究に研究を重ねた夫婦が辿り着いたひとつの結論は、リースリング、ゲヴュルツトラミネール、ミュスカ、ピノ・グリ、ピノ・ブランの5品種のブレンドでした。「ブレンド比率は企業秘密です（笑）。
ヴィンテージによってブレンドも変わります」。尚、このワインは、アルザスの伝統的呼称における、いわゆる「gentil （ジャンティ）」（50%以上貴品種を使用したブレンドワイン）です。
Vendanges ヴァンダンジュ
東京都足立区佐野2-30-4
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定休日：毎週火曜日
営業時間：12：30-19：00
急なお休みや時間変更は、その都度ブログに載せています。