ビーガン料理もあるメキシコ料理 OTIS (広島)

先日、久しぶりに広島の市内に行きました。

以前、３ヶ月だけメキシコに住んでいたことがあり、
その時以来、メキシコ料理が好きで、
中区のメキシコ料理屋さんOTISにランチに行きました。

今回、うっかりカメラも携帯も忘れて入店してしまい、写真がないです スミマセン
上のリンクからホームページをみてください。

ビーガンランチもあったのですが、タコスが食べたかったので
私はお豆のタコスを食べました。具はお豆とトマトとレタスなので結局ビーガンです（笑）。
ピリ辛ソースをが効いて、とてもおいしかったです。

ベジでない友人は、エンチラーダスとケサディーヤを頼んで、味はすっごく美味しかったと
行っていました。本人は量が足りなかったみたいでしたが、私は少ないとは思いませんでした。

ビーガンケーキも美味しかったです。やっぱり普通のケーキと違って、ボサボサした生地を
固めた感じで、スポンジではなかったですが、フルーツタルトっぽい感じで食べやすかったです。
満腹になりました。



ビーガン料理屋さんもメキシコ料理屋さんも、地方では少ないです。
このお店みたいに、肉料理もベジ料理も両方あるのが、誰とでも食事を楽しめて理想的かもしれませんね

mumokuteki cafe ～小倉店～

小倉（福岡県北九州市）にベジレストランがあるとは、知りませんでした。

お店の名前は　『mumokuteki』

オーガニックカフェ、ということで、気になって行ってきました。

同市内とはいえ、自宅からはちょっと遠く、車で５０分くらい。

早めのお昼に、１１時半頃行きましたが、

駐車場はいっぱいで、お店にも人がたくさんいました。

ホームページにのっていたメニューで、気になっていた、

ベジ豆乳ラーメン（トンコツ味）を頼んでみました。

ほんとにトンコツなんじゃないかと、どきっとするくらい、トンコツ風味でした。

ちょっと感動

野菜でトンコツ味ができるのが不思議。。。

こってり感はやや本物に劣るかもしれませんが、味、美味しいです！

胃もたれしなくて、ちょうどいい！
大体、本場（福岡）で出してるんですから、味はしっかりしています！

麺がたぶん、細いパスタ。

フツーのラーメンの麺って、卵が入ってるんですよね。

最初、おや？と思いましたが、食べ始めたら普通でした(笑)。

父も同じトンコツ味のラーメンを頼み、

母は豆腐ハンバーグの和風あんかけ丼！

（横から写真をとったので、向きが変です。）

美味しかった、と言っていました。

お店は外にはオリーブがいっぱい。

店内にもグリーンがあり、ナチュラル系に統一された、素敵な感じでした。

日曜だったので、親子連れも多かったです。

次は、スイーツ食べに行きたいです♪

スイーツも、卵・牛乳不使用です。

ホームページにメニューが１品１品写真入りで説明されていて、よくわかります。

↓↓↓↓↓

mumokuteki

福岡県北九州市小倉北区中井5丁目19-11　

京都にも同じお店があるようです！

植物性コラーゲン？

先日、職場の人と話していて、
『コラーゲンって、植物性もあるよ』と言われ、
えっ？　うっそー
と思って調べてみました。

確かに、美容液などの商品に『植物性コラーゲン』と書かれているものを発見。。。

しかし、色々調べるにやっぱり、コラーゲンは

『動物独特の成分』

ということで正しい。

なので、正確には、

『植物性コラーゲン』

ではなく、

『植物性のコラーゲンに近い成分』

の方が適切。

『動物性コラーゲン』　『海洋性コラーゲン』　と　並べて表現したかったから生まれた言葉のよう。

ニンジンの一種から抽出する成分だそうですが、大豆エキスのことを、植物性コラーゲンと言ったりもするそうです。
いいかげんなもんですね。

何れにせよ、植物性だし、ほんとのコラーゲンではない、ということで、
ビーガンや動物性のものを避けている人的には、『植物性コラーゲン』は摂ってもＯＫな成分です。

個人的には、
化粧品などで、『コラーゲン』と書かれていたら、

買うのを躊躇っていましたが、そうはいっても美容にいいとよく言われるので、
心おきなく摂れるニセコラーゲンがあるのは嬉しいです♪　

　　　　　　　　　（↑表現が悪い！？）

ビーガンブラウニー

上手にできました。ビーガンブラウニー。

チョコ好きの人にはお勧め！

マクロビ本のレシピなので、”全粒粉”レシピだったものを、フツーの小麦粉でやったせいか、レシピ通り作ってもうまくいかないので、微調整して、成功した、オリジナルレシピを以下に紹介します。

①薄力粉　90g

①強力粉　30g

①ココアパウダー　40g

①ベーキングパウダー　小さじ１強～２　（面倒なので、小さじ山盛１）

②豆みそ　3g

②豆乳　130g

③なたね油 50g

③メープルシロップ　110g

③オレンジジュース　35g

③バニラエッセンス　小さじ１

④砕いたナッツ　なんでも。（くるみ、アーモンドなど）

１．　①をよくまぜ、ふるっておく

２．　②を味噌をよくといて、混ぜる

３．　②を③に入れる

４．　①に３の液体を混ぜる

５．　④を混ぜる

６．　天パンに流しいれて、１８０度で２０分焼く。（温めておいてから。）

７．　竹串をさしてみて、生地がついてこなければ、完成。天パンからはずして冷ます。

簡単です。

メープルシロップは高いので、生地の硬さを見ながら、砂糖＋水でもいいかも。

美味しくて、しかもビーガンで、大満足～

ビーガン米ぬかクッキー

母に好評なお菓子があります。

米ぬかクッキーです。３日に１回ほど焼いています。

何故、好評かというと、お通じがよくなるからです。

作り方は超簡単。

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Ａ　薄力粉 70g

Ａ　煎りぬか 50g

Ａ　きび砂糖 20～25g（好みで）

Ａ　塩 ひとつまみ

Ｂ　オリーブオイル　 35g

Ｂ　豆乳 30g

Ａの材料をボールに入れ、泡だて器で混ぜる。（ふるわなくてもよい。）

Ｂの材料を入れてまとめる。

５mm程度の厚さに麺棒で伸ばして、型を抜いて、

クッキングペーパーを敷いた天板に並べ、オーブンで焼く。

オーブンの余熱は１８０度。焼き時間は２０分。

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材料入れて、伸ばして焼くだけです。

ぽろぽろして、無理やりギュッと固めるくらいの固さになるよう、

小麦粉で微調整すれば、大体うまくいきます。

また、小麦粉を少し減らしてその分、きなこや、シナモン、チョコなどいれてアレンジもできます。

我が家は、精米機があり、自宅で精米するので、米ぬかがありますが、精米機がない方や、無農薬の安心な米ぬかが欲しい方は、インターネットなどでも売ってます。

ところで、このクッキー・・・

作っている本人（Chika）は味見の１枚くらいしか食べられません。

もともと腸が弱く、私には刺激が強いようで、かえって下痢気味になるんです(笑)。

お便秘ちゃんには向いています(笑)。

玄米食べるのと一緒で、栄養はばっちりだと思います！