ビーガンスコーン

あけましておめでとうございます。今年もよろしくです

最近、ベジ料理のレパートリーを増やすべく、料理本を買いました。

日本では、『ベジタリアン』とか『ビーガン』という言葉より、

『マクロビ』という言葉が流行で、本を探すときは、『マクロビ』とい言葉が多く目に入ってきます。

まあ、なんでも作れればよいです(笑)。

ということで、早速試しに、スコーンを作ってみました。

①薄力粉１３５ｇ

①ベーキングパウダー小さじ１

①塩　小さじ１／４

②オリーブオイル　３０ｇ

③豆乳５５ｇ

③メープルシロップ２０ｇ

①をふるってよく混ぜ、②を加え、③を混ぜておいたものをくわえ、生地を作る。

生地を３～４０回こね、丸め、ラップに包んで３０分休ませる。

２ｃｍの厚さに伸ばして、放射線状に切る。上面に豆乳を薄く塗るって、

熱しておいたオーブンで、１９０℃で２０分、焼く。

とこうなりました。

実は分量を間違ったのですが、生地の硬さ見ながら、粉を加えていったら

上手にできました　だいぶん料理自体に慣れてきたかもです。

表面に塗った豆乳が、卵を塗ったみたいで、こんがり、美味しそうでいい感じ♪

もちろん、味も食感も、美味しいです。

脱電気？炊飯土鍋で美味しいご飯

母が、炊飯用土鍋（３合）を９８０円で買ってきました。

最近、何万円もする炊飯器が流行っていますが、

我が家の投資の安い事！

蓋は２重構造。

フツーの炊飯器と同じように、研いだお米と水をセットして、

穴からぶくぶく噴き出すまで強火で沸騰させたら、

弱火にして８分、火を止めて１０～２０分。簡単です。

炊飯土鍋は失敗が少ないとか。

キッチンタイマーで、時間だけちゃんとみてればいいので、

３～４回使えば、自分好みにするコツはつかめそうです。

うちの炊飯土鍋は、フツーの炊飯器のような水を入れる線が入っているので、

水の量をセットするのも楽で便利です！

ほら、ちゃんとできた！

『病気にならない生き方』（新谷弘実著）　の中で、心に残っていた内容が、

「電子レンジで加熱した水を与えられた植物は数日で枯れてしまう」

というものです。もはや「命を養う力がない」ということです。

上記は、電子レンジによる電磁波が与える影響を危惧して書かれたものですが、

やっぱり基本的に「電気」を使って調理するものは、自然じゃないように、個人的には感じました。

科学的な根拠はないです。

でも、みんな釜や土鍋のご飯がおいしいのは知ってるし認めているでしょう？

やっぱり『火』が自然だし、おいしいんです。

１０万円の炊飯器もいいけど、１００分の１の金額で買える土鍋もお勧めです！(笑)

土鍋は保温も上手です！

我が家の『脱電気』はもう一つあります。

薪ストーブです。

冬はこの上で、餅やパンを焼いたり、鍋やヤカンを置いたり、

中で焼き芋もできます。

薪割りは大変ですが、自然のエネルギーは気持ちいいですよ

J's KITCHEN (広尾)に行ってきました

ビーガンレストランのJ's KITCHEN に行ってきました。

広尾駅徒歩１分。完全ビーガンレストランです。

私の菜食じゃない友人が、ベジバーガーに興味を持っていたので、一緒にランチに行ってきました。

友人が注文したソイミートのバーガーセット

で、私は、悩んだあげく、カレープレート

玄米ごはんだからか、なかなかおなかいっぱいになりました。

甘口なのに、あとからぴりぴり辛いカレーでした。

肉食の友人も、おもしろそうに、これならいける、とベジバーガーを楽しんでいました♪

全然菜食じゃない友人を、菜食の道にひきこんでいくワタシ…

メニューも豊富で、完全ビーガンが嬉しいお店です。

スイーツやお持ち帰りメニューもあります。少しお高めだけど、オシャレなお店でした

J's KITCHEN

http://js-kitchen.com/jp_index.html

栄養ドリンクの動物性生薬

子供の頃、ずっとテニスをしていました。ジュニアの選手として。
炎天下での合宿や、一日に数試合こなさないといけない時に、よく飲んでいたのが、ユンケル。非常によく効きます。

スタミナと集中力が維持できて、元気にハードな一日がこなせていました。あれがなかったら、あのとてつもなく激しい合宿や試合はこなせませんでした。

ベジタリアンになったらもうそれは飲めません。

金色の箱に、牛の絵が付いているのは気付いていたので、動物性の成分が入っているんだろうなーとは思っていましたが、ちゃんと調べると、いろいろ入っているものですね、動物性生薬。

きちんと、satoのホームページに、入っている生薬が写真入りで説明されています。
http://www.yunker.jp/syoyaku/index.html

カイバ：ヨウジウオ科ウミウマ属のオオウミウマなど（乾燥させたタツノオトシゴ）
ゴオウ：牛の胆嚢もしくは胆管中に病的に生じた結石
シベット：雄のジャコウネコ（ミーアキャットとか）の麝香腺分泌物
ハンピ：クサリヘビ科のマムシの皮
ローヤルゼリー：ミツバチの咽頭腺から出る分泌物

上記の他にも、動物性生薬は

ゴウカイ：ヤモリの内蔵を取り去り、乾燥させたもの
ユウタン：（くまのい）ツキノワグマやヒグマの胆嚢を乾燥させたもの

など、いろいろあります。

栄養ドリンクとか、サプリメントも、１個１個調べるのは大変ですが、今は食品会社や製薬会社のホームページで商品の成分を、買う前に確認できるので、便利ですね。

衝動買いできないのがちょっと面倒くさいけど～。

（↑それではベジタリアンにはなれない）

ところで、動物性生薬は値段が高く、栄養ドリンクも安価な物にはほとんど入ってないようです。

それにしても、漢方の名前って、カタカナで、どれも怪しい(笑)。
うちにあった漢方の成分の中に『キョウカツ』って書いてあって、母に『キョウカツ』って何？と聞いたら、『人を脅す事だよ』と言われました(笑)。

※正解：羌活。セリ科ウドの根を乾燥したもの　⇒　植物性

すっかり卒業したゼラチン入りお菓子たち

猛暑と言われる最近でも、なぜかクーラーなしで平気な私です

心がアメリカ人な私は、バーベキューの後などに口直しにやる、

マシュマロを串刺しにして、焼いて表面を焦がして、とろっとさせて食べるやつが好きでした。

が、菜食を初めて、マシュマロがゼラチンを含んでると知り、食べるのをやめました

その他、ゼラチンが原因でやめたもの。

・ガム、ミンティア　（フリスクはゼラチンは入ってないぽい）

・ソフトキャンディ　（ぷっちょ、ハイチュウなど）

・ゼリー　（※ゼラチンが入ってないものもある）

・グミ

上記は高い確率でゼラチンが入っているものですが、

カフェオレなどのドリンク類や、アイスクリームの一部、チョコレート加工食品の一部、

あらゆるものに、ゼラチンが入っていて、侮れません。

『コラーゲン入り』　とうたわれている食品も、逆に、

入ってなくていいのに、と思うようになってきてしまいました（汗）