塩や野菜の魅力、食の楽しさを伝えています！
ソルトコーディネーター仲間のそるこさんが、
「東京に塩にこだわるビストロがあるよ！」
と誘ってくれました。
「行く行く！」
「なになに？注意事項…？」
「注意事項があります。
店主の言うことをよく聞くこと
お料理写真はOK。店内は不可。
速やかに撮る。出てきたらすぐ食べる。
遅刻する場合は時間の目安を伝える」
「り、了解…」
大丈夫かな～と思いつつ、
先月行ってきました！
行って納得。
席数はカウンター６名と少人数、
シェフが１人で切り盛りしています。
塩を含めた食材はもちろん、
「お客さんがベストなタイミングで食べる」ことに、
こだわっているシェフでした！
コース料理の前に、シェフから注意事項のご説明。
食べるこちらも、少々気合いが入ります
「ブログには何を書いてもらってもOK！」
とのことでしたので、ありのままに♪
お任せコースをいただきます！
豆腐を３種類の塩で食べ比べ
「３種類の塩は、宮古島の塩、ロシアの塩、・・・」
料理を出して下さる際の説明は「１回きり」なので、
聞き漏らすまいと必死！！
質問はまとめてコース終了後に！
どんな質問にも答えてくれるとのこと。
前菜
アスパラとトマトはフレッシュ。
美味しさ凝縮のトウモロコシのプリン美味しい！
自家製パン
トマトとアンチョビのパン。
凍らせたスイカとお刺身
凍らせたスイカとしめた魚の塩気が合う！
生ハムメロンみたいな感じ
スイカ甘～い。
太刀魚の刺身も美味しい！
名物のお野菜盛り合せ
野菜好きにはたまらない！！
全ての野菜の産地も教えて下さいます。
なす食べ比べ
泉州の水ナスはほぼ生で。
調理法もそれぞれのナスに合わせて。
初物のさつまいも
生のとうもろこし
美味しいね～とリラックスしていると、
シェフからのお言葉が！！
「次のお料理はお魚ですが…、
お出ししたら30秒以内に箸をつけて下さい。
１分たっても箸をおつけ頂けなければ、お下げします」
「は・はい！！！！」
緊張の…サバのソテー
キタ！！
パシャッ！
ぱくっ
ほぉ～～～
絶妙な火の通し加減！
臭みもなく身がふっくらやわらか。大葉のソースで。
スープ
キュウリとキウイのスープ。
豚肉のソテー
こちらも火の通し加減が絶妙。
身がふっくら。美味しい！
そうめん～海鮮フォンドボー
デザート盛り合せ
一品一品こだわり抜いたお料理、
ボリュームもしっかり。
満腹～～
お料理を全て出し終えたシェフ、にっこり。
「お料理についてのご質問、何でもお答えします」
「ええーーっと・・・」
そうでした。
食後に質問できるんだった！
が、満足・満腹で質問が・・・
塩のこともいろいろ聞きたかったはずなのに・・・
随所にシェフのこだわりが感じられるビストロ
いや～独特でした！ごちそうさまでした！！
お任せコース 3,800円
◆ビストロあとりえ
◆東京都品川区東大井5-3-2
◆JR大井町駅東口
