塩や野菜の魅力、食の楽しさを伝えています！
１日１本！ラクガキマンガをアップしている間に、
アップしたいレシピがたくさんたまってる
近所のスーパーで最近よく見かける、つばすの刺身！
つばす→はまち→めじろ→ぶり
ぶりの幼魚が「つばす」ですが、
脂がのってなくて味はアッサリ。
身が小さいからか、さくで売っているんですが、
お安い
石川県産や福井県産、２柵で200円しないことも！
「漬け」にして食べると、
あっさりがこってり濃厚に頂けます
つばす漬け丼
材料
・つばす お好きなだけ
・青ネギ たっぷり
・しょうが 適量
・いりごま 適量
・しょうゆ 適量
・みりん 適量
・卵の黄身 お好みで
・ごはん 丼一杯
・青ネギ たっぷり
・しょうが 適量
・いりごま 適量
・しょうゆ 適量
・みりん 適量
・卵の黄身 お好みで
・ごはん 丼一杯
作り方
１.つばすは厚めに切り、青ネギは小口切りにする
２.ボールにつばすを入れて、
しょうがをたっぷりすりおろし、
しょうゆ・みりんを同量ずつ入れる
３.たっぷりの青ネギ、いりごまを入れ、和える
４.冷蔵庫で寝かせる
５.丼に熱々のごはんを入れて、
漬けていたつばすをのせて、
真ん中に卵の黄身をのせてできあがり！
２.ボールにつばすを入れて、
しょうがをたっぷりすりおろし、
しょうゆ・みりんを同量ずつ入れる
３.たっぷりの青ネギ、いりごまを入れ、和える
４.冷蔵庫で寝かせる
５.丼に熱々のごはんを入れて、
漬けていたつばすをのせて、
真ん中に卵の黄身をのせてできあがり！
お買い得なお刺身が、豪華な丼に
淡白な他のお魚や、残ったお刺身で作っても
いいと思います！
見かけるとつい買っちゃうんで…、
つばすの漬けのいろいろアレンジ
●あっさりと
大葉といっしょに
（青ネギがなかった・・）
●より濃厚に
アボカド＋おぼろ昆布＋新たまねぎ
アボカドと刻んだおぼろ昆布（とろろ昆布でもOK）を
いっしょに和えるとコクが増して、さらに濃厚に♪
●お酒のあてに
飲みたい時は、丼にせずに♪
●変わりどころも…
妹の焼いた◯◯にはさみましたー。
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