ヴッフェ　レストラン　ベジーテの公式ホームページ -23ページ目

ほっとしました

夜になって雛が3羽戻ってきました

多分　飛ぶ練習中に1羽が失敗して

落下したと思われます

あとの3羽が何事も無く巣立つことを

祈ります

たった今UPしたばかりなのに

何者かにツバメの巣が襲われたようで

雛が一羽落ちていたので巣に戻したのですが

4羽いた雛は1羽もおらず

落ちていた雛も息を引き取り

埋葬しましたが

親鳥は戻って来ているので痛々しいです

ここから巣立つのは見届けられませんでした

ごぼうは皮を向かずに洗います

太い部分は4つ割りに切り（太い方が美味い！）

食べやすい長さに切り揃えます

水にさらしてしばしアク抜き

だしを８に対して濃口醤油１．５

みりん１　砂糖１．５で煮ます味はおこのみで調整してください

煮汁のまま冷まし味を煮含めます

煮汁を切って片栗粉をまぶし

からりと揚げたら　出来上がりです

オヤツにつまみに最高です

あっと言う間に大きくなりました

もう親鳥と対して違わない大きさです

夏休みのお子様向けメニューの試作で

ソーセージを試作しました

一斗缶スモーカーが狭くて

ムラが出来てしまいましたが

美味しく出来ました

本日はこれを使って

ジャーマンポテトを提供予定です

本日もお天気悪いですが

皆様のご来店心よりお待ちしております

7月13日（金）は団体様のご予約のため

貸切営業となります

一般のお客様の営業は中止させていただきます

お出かけ予定のお客様には

ご迷惑をおかけ致しますが

ご理解とご協力をお願い致します

本日までに決定している

貸切営業日です

8月7日（火）

8月12日（日）夜の営業

が貸切営業決定していますので

一般の営業は中止させていただきます

8月12日のお昼は通常営業致します

地物のマダーボールを

クラッシュアイスでおおって

冷やして提供しています

すいかはほぼ水分ですが

利尿作用がありジュースなどをがぶ飲み

するよりは良いと思いますが

果糖があるのであまり食べ過ぎは注意して

下さい　果物だけでなくなんでも食べ過ぎは良くないですが

久々の良いお天気

昨日はイワシのスモークを仕込みました

今回は桜のチップでスモークしました

前回よりも小さめの鰯だったので

色づきも香りも前回より

GOODです

スッキリしない朝ですが

午後からは　回復するとのこと

綺麗な星空が見れるといいですね