早めですがバジルが出ていたので
バジルソースの温泉卵を仕込んでみました
自家製バジルペーストをベースに
トマトや味噌等色々な材料を混ぜ
濃厚なソースに仕上げ
温泉卵を美味しく変わった味で楽しんで
いただけるように作りました
明日から提供予定です
残りわずかとなった人参『グランプリ』で
ソースを作り 長崎産の鰹等と諫早産のレタスを
和えました 人参の甘味が美味しい一品です
鰹はワインやしょうがをきかせて蒸していますので
魚の臭みもなく召し上がれます
２～３日は提供できそうです
当店で使用している『諫早産玉ねぎ』
今年も素晴らしいです
玉ねぎの『アリシン』はビタミンB1の吸収を高め
疲労回復に効果がありますが
血液サラサラ効果の方が有名かもしれません
しかしこのアリシン 水溶性で熱に弱く
生で食べるのが一番効果が期待できるのですが
新玉ねぎといっても少しの辛味はあります
しかし当店で使用している玉ねぎには
辛味がありません 水にさらす必要がない
さらすと美味しくなくなる玉ねぎです
本日も玉ねぎを使ったメニューを提供いたします
後で写真もUPしますのでおたのしみに！
今年も素晴らしいです
玉ねぎの『アリシン』はビタミンB1の吸収を高め
疲労回復に効果がありますが
血液サラサラ効果の方が有名かもしれません
しかしこのアリシン 水溶性で熱に弱く
生で食べるのが一番効果が期待できるのですが
新玉ねぎといっても少しの辛味はあります
しかし当店で使用している玉ねぎには
辛味がありません 水にさらす必要がない
さらすと美味しくなくなる玉ねぎです
本日も玉ねぎを使ったメニューを提供いたします
後で写真もUPしますのでおたのしみに！
内容だけですがご紹介します
前菜盛り合わせ
生エビのイチゴソース
新玉ねぎのカナッペ牛肉のリエット
サーモンカルパッチョ人参ソース
スープ仕立ての魚料理
真鯛のポワレブイヤベース風
お肉
合鴨ロースト フォアグラと小たまねぎの塩焼き添え
デザート
特製パンナコッタイチゴソース
コーヒー 大村産完全無農薬のオリーブと諫早産人参のフォカッチャ
ご満足して頂けました
前菜盛り合わせ
生エビのイチゴソース
新玉ねぎのカナッペ牛肉のリエット
サーモンカルパッチョ人参ソース
スープ仕立ての魚料理
真鯛のポワレブイヤベース風
お肉
合鴨ロースト フォアグラと小たまねぎの塩焼き添え
デザート
特製パンナコッタイチゴソース
コーヒー 大村産完全無農薬のオリーブと諫早産人参のフォカッチャ
ご満足して頂けました
