今日は良いお天気です

皆様のご来店心よりお待ちしております

すごい雨でした

長崎のイベントも悪天候で中止になったり

すごい雨でした

お出かけ予定が中止になった方

どうぞお食事にいらしてください

あったかメニューをご用意して

皆様のご来店をお待ちしております

おりーぶ奮闘中２

地道な作業です

まだまだ六分の１です

コツコツやります

おりーぶ奮闘中

緑のものは朝から苛性ソーダの溶液に漬けて

渋抜き中ですが

色いの濃いものは塩漬けにしようと奮闘中

ちなみにこれがオリーブの種です

諌早産つくねいもと鶏肉のいふわふわ

人参や玉ねぎ小ネギを鶏ミンチと合せ下味を付け

すりおろしたつくね芋と合わせてフライパンで焼き

盛り付けて　照り焼き風のタレをかけました

他の具材と同じ量つくね芋を入れているので

ふわふわです

オリーブオリーブオリーブ

入荷しました　無農薬のオリーブ

まずはざっと選別しました

塩漬けやオイル漬けにして使いたいと思います。

次の工程はまた次回

人参パンと人参バター

人参ジュースをジューサーで提供していますが

ジュースを取った搾りかす

でも甘味もたくさん残って美味しいので

人参パンと人参バターにして提供しています

前回も好評でしたが今回は

パンのレシピを少し変えて見ました

前回よりも優しい味わいになっています

初めての器具

発注してからかなり時間がかかりましたが

ようやく到着　『オリーブの種抜き』です

市内の生産者から　『オリーブ入るよ』との事で

２～３日うちには入荷すると思います。

こちらのオリーブは大村産です

塩漬けなどに調理したいと思っています

入荷したら画像をUPします

本日の塩麹炒め

本日は　長崎産の　（かなやま）シイラです

よく美味しくない魚とか言われますが

塩麹に漬け込んで調理したら

麹の優しい甘味で美味しくなりました

なんてこったい

昨日　クリスマスディナーのメイン料理の

試作を作り　写真を撮ったのですが

自分で撮影した物を保存するのを忘れて

消えちゃいました

データを貰わないと写真のアップが

できません

ちなみに今年（昨年はハモンセラーノ）

イベリコ豚を使おうと思っています

１２月23日　24日の１６：００～

べジーテクリスマスディナーです

詳細は又