なすとオクラとゴーヤの揚げ浸し

少し涼しいと、料理スイッチ入りますね
美味しい夏野菜で揚げ浸しにしました


材料
なす　1個
オクラ　1袋
ゴーヤ　1/3本
生姜　少々
醤油　大さじ2
水　大さじ2
酢　大さじ1
油　揚げる用

野菜を適当な大きさに切って揚げ、
醤油と水と酢で作ったタレにすぐ漬ける
お皿に盛りつけてから、すりおろした生姜を載せて出来上がり
もう、迷わずにゴーヤは輪切り
冷しても美味しそうですが。。。かなりぱくぱく食べちゃいました


ジャガずんだサラダと、梅干しのっけの黒豆玄米ゴハン
どれも美味しくいただきました
これからお仕事頑張ります

きゅうりチャンプルー

今日、ミレーさんから丸々太ったきゅうりが届いたので、
押し豆腐とチャンプルーにしました


材料
きゅうり　2本
押し豆腐　1丁
にんにく　１かけ
生姜　1かけ
ごま油
高倉味噌　大さじ1
醤油　大さじ1/2
酢　大さじ1/2
焼きピーナッツの粉　適量

みじん切りにしたにんにくと生姜をごま油で炒め、
次にきゅうりと押し豆腐を加え、火がとおったら、味噌・醤油・酢をあわせて一気に加えて
更に炒めあわせたら出来上がり
焼きピーナッツの粉をトッピングしました

押し豆腐を使ったので、水切りいらずで短時間クッキング出来ました
美味しかったです

ゴーヤのゴマ素麺

昨日、izumimirunさんのブログを見て衝撃が
ゴーヤのわたと種って普通に食べられるのね
http://ameblo.jp/izumimirun/day-20100724.html
そんなわけで、朝からゴーヤを輪切りにして炒めてトッピングの素麺にしました


材料　1人分
素麺　1人分
ゴーヤ　1/3本
トマト　1個
白練りゴマ　大さじ1
酢　　　大さじ1
醤油　少々
みりん　少々
ごまあぶら　適量

素麺は茹でて水にとり、冷して水切りする
トマトは食べやすい大きさに刻む
練りゴマと酢と醤油に、水を少し入れて良く混ぜてタレを作る
ゴーヤは輪切りにして、ごま油でカリッと両面焼いて、醤油とみりんを回し入れて煮詰めておく
盛り付けたら出来上がり

今まで、味見もしないで捨てていたわたと種さん、ごめんなさい
これからは食べます。。。

ゴーヤとひじきのチャーハン

今日も暑いです
スタミナがつくランチにしました


材料　1人分
ゴーヤ　1/2本
乾燥ひじき　適量
にんにく　2かけ
生姜　1かけ
色いりごま　適量
玄米ゴハン　1人分
塩　少々
醤油　少々
オイル　適量

にんにくと生姜は、荒めのみじん切りにして炒め、香りが出たらゴーヤと塩少々も加えて少し炒める
戻したひじきとゴハンを入れて更に炒め、白いりごまも入れ、
最後に醤油をふちから回し入れて出来上がり
元気になれそうな味でした

そして、加熱したたっぷりの小松菜と、りんごとトマトと水を入れて、ブレンダーでよく混ぜてから，
豆乳と一緒に鍋であたため、塩少々で味を整えたスープ
たくさん作ったので、残りはヒヤしておこう

小松菜とりんごと豆乳ドリンク

毎日暑いですね
だからこそ、バッチリ料理してスタミナ補給したいのですが
なかなか時間がありません
なので、今回は簡単で栄養補給出来て美味しいドリンクです


材料 　たっぷり2杯分
小松菜　3株
りんご　1/4個
豆乳　　300cc

すべての材料をスティックミキサーで、ガァ～っとミックスしただけです
ずっと欲しかったティファールのスティックミキサー、
誕生日に、生徒たちにプレゼントしてもらいました
なかなか使えずにいましたが、これから活躍しそう
豆乳がもこもこ柔らかくて、とても美味しかったです

一緒に黒ごまおぼろとうふに、トマトを乗せてポン酢で頂きました
作業の合間でしたが、パワーつきました