米粉なので振るわずダマにならず♪
掌で成型したので大きさはそろっていませんが
オイルクッキーのホロリとした食感が良かったです
ポリ袋があれば洗い物なし
今回の抹茶クッキーには水気不使用なのでホロホロ食感ですが固め食感に仕上げた↓↓油控えめです
何度聞いても癒されるゴスペル
【ココナッツオイルの効能】
※アルツハイマー認知症に劇的な効果と、海外で小児科医が認知症のご主人に１日４０ｇを使用した効果を学会発表して日本でも認知症に良いとされる書籍も出回っている
もちろん個人差あるとは思います
エキストラバージンは（今回使用）40℃以下で低温圧搾されたもの。どうせ加熱するのに高価でもったいないですが
甘い香りが残る。バターなしでも風味が良い
精製されたココナッツオイルは香りは除去されている。
ココナッツオイルは↓↓酸化に耐えうる
油の選択性は抗老化の重要ポイント
ホルモンバランスが崩れ始めると高脂血症対策にも油の選択性は重要
炒めるだけでも200度を超える「酸化」リスクが大きい油。
高温に耐えるのが「精製オリーブ油」と「グレープシードオイル」と「ココナッツオイル」らしい
油切れは、グレープシードオイルがダントツだが酸化しやすい「リノール酸」が多い為有害説もある。が豊富なビタミンＥが酸化を防ぐ利点が大きく、香りが無いので揚げ物に良い。
スイーツにはココナッツオイル
品の良い甘い香りが特徴で、よくバター代用に使われるが精製油は香りは強くない。「トランス脂肪酸フリー」「水素添加なし」を選ぶ。あとオリーブ油もよく使う
加熱しない調理にはエクストラバージンオリーブ油・オメガ３が豊富なフラックスシードオイル・えごま油は叔母夫婦が癌の主治医から勧められて使い始め私もサラダに愛用中♪
緑茶・抹茶の効能免疫アップやがん予防、血糖調整にも良い。
糖尿病への効能も認められつつあり糖尿病患者さんに粉末の緑茶を個包にして処方する病院がある。
タンニンの働きが虫歯予防に役立つ。
実家の庭で母が摘んでくれたカスミソウも一緒に撮影
【濃厚抹茶クッキー♪】
材料
抹茶 25ｇ 米粉の１割
粉砂糖か細かいグラニュー糖 65ｇ 粉の1/4量
米粉250ｇ ふるわなくていい
ココナッツオイル150ｇ
塩 ２つまみ
作り方
①順序関係なく全部ポリ袋に入れて
こんな感じにポロポロの状態に混ぜる
②掌に丸めた生地を乗せて指で縁を円形にしたら上下を平らに整える、これを数回繰り返して成型しました
又は片方の掌にもう片方の指を押し付けながらいびつな石ころ風に丸める
③170度20分焼く
抹茶など色をきれいに出したいときは180℃超えると濁る
焼き色つきすぎると色がｲﾏｲﾁ
バター使用より崩れやすいので取り扱い注意
つたないレシピですが
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