生姜入りのあんであったまります
梅風味の鶏そぼろが後を引く
創作和食のお店で食べたこの↓↓トマトおでん
これが食べたくて
先週のお休みに作って沢山たべてしまいました。
やっぱり美味しいです
みんなの“節約おかず”を大募集｜料理のレシピブログ
トマトの効能・栄養価ビタミン類は加熱に弱い。リコピンは熱に強く加熱すると
2～3倍吸収される。油に溶けやすい。
ホールトマト、ピューレ等をソースや煮込み料理に使うと効率的。コレステロールを減らす作用や解毒作用がUPする。アンチエイジングに良い。生で食べ過ぎると体を冷やすと言われているので食べ過ぎに注意。グルタミン酸（うまみ成分）が煮込み料理に深みを出す。
トマトでヘルシー＆ビューティー料理レシピ
【トマトおでん♪鶏そぼろあんかけ】
材料 ４人分
トマト ４個と煮汁（だし汁・醤油・塩）適量
鶏モモひき肉 ３５０ｇ
刻み長葱 大匙４
摩り下ろし生姜 小匙２
オイスターソース 小匙１半
練り梅 小匙１半
みりん小匙１半
片栗粉 大匙3 水６０ｃｃで溶く
だし汁 650gと醤油小匙１強
ごま油 大匙１半
飾り用 カイワレ 適量
作り方
① 沸騰した湯にトマトをつけて十字の切り口から皮が剥けたら網じゃくしで取り出す。
（５ｍｍ程度とんがった部分をカットしておくとそぼろが多めに乗る）
② 煮汁で数分間煮て冷ましておく（冷ます時に味が染みる）その間に鶏そぼろを作る
③ 鶏ひき肉と長葱を炒めすりおろし生姜と調味料を混ぜる
(炒め終わるまで塩分は入れない。肉汁奪われパサパサになるので)ネギも加え炒める
④ だし汁に水溶き片栗粉（箸で混ぜながら）加えてトロミをつける。少し煮立たせ良く混ぜ醤油少々加える。
⑤再度温めたトマトおでんを器に盛り鶏そぼろをかけ、あん、胡麻油も回しかける。カイワレを飾る。
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