昨日は暑い1日だったので
さっぱり酸味をきかせたエスカベッシュに。
美味しそうな鰺が売っていたので
鰺をさっと焼いてたっぷり野菜とともに
マリネにしました。
半日ほど置くとほどよく味がしみていました。
1本、1個、半分。。。
少しずつ残っていた野菜を全部煮込んで
ミネストローネも作りました。
水煮のトマトではなく、フレッシュトマトを入れたミネストローネは
すっきりさっぱり味になります。
さっぱり系ばかりになってしまうので
パスタはしっかりコクのあるカルボナーラに。
味のバランスのよい食卓になりました。