昨日は原木栽培の椎茸となめこが手に入ったので
きのこ尽くしの食卓になりました。
ずっしり重い肉厚の椎茸は
テーブルにコンロを出して、網焼きに。
先にヒダのある方をこんがり焼いて裏に返します。
ヒダの間にキラキラ水滴が出てきたら焼き上がり！
ジュワッと旨味が口に広がります。
細切りにした椎茸をたっぷり入れて
椎茸＆パクチー茶わん蒸し
最近、茶わん蒸し作りが楽しくて（笑）
原木なめこは、生産者さんおすすめの
なめこと豚肉炒めに
大きななめこはシャキシャキ食感が違いますね。
自家製なめ茸と春菊のサラダ
ごはんのおとも「なめ茸」を春菊にたっぷりトッピング。
ほろ苦の春菊に甘じょっぱいなめ茸が合います。
たっぷりきのこの食卓でした。