鼓汁排骨 （シーチェ パイコ）
なんだか、最近このフレーズが頭から離れず・・・。
25年前のレシピブックをひっぱりだしてきました。
豆鼓味の豚スペアリブなんですけどね。
みじん切りのねぎ・しょうが・にんにく・豆鼓を炒め
スペアリブと合わせて、じっくり蒸すのがオリジナルレシピ。
しかし、時短！時短！
今日もお出かけから帰ってすぐに食べたかったので
炒めた薬味と調味料、スペアリブをジップロックに入れ
炊飯器の保温調理！
美味しく、やわらかくできました♪
大安吉日サラダ
今日訪ねた農園のトマト「大安期日」
果肉がしっかりして美味しい♪
ねぎ・ごま油のドレッシングで。
エビ・アイコのチリソース
殻ごと炒めて、アスタキサンチン！アスタキサンチン！
ちょっと豆板醤多めに入れすぎたため
急遽、アイコも加ええてみたところ。。。
甘み、酸味がいい感じ♪
聖護院大根のホタテあん
今年最後の畑の聖護院大根。
しっとり、なめらかで美味しい。
ほたての旨みもたっぷり含ませて。
味噌作りでヘロヘロのカラダ、喜ぶごはんでした！