この冬、福井の豪雪ニュースを見るにつけ
「保存食」の必要性を改めて知った嫁の私！
私の嫁ぎ先、義父の郷里は福井ですが
福井県の名物といえば・・・
へしこ（ぬかいわし）
今回はイワシです
いわしやさばを糠に漬け込んだ寒い国の保存食
結婚するまではその存在を全く知らずにいた私です
結婚してからは福井に親戚ができた事で
珍しい郷土名産が身近になりました
初めていただいた時にはどうして良いのか解らずにおりましたが
今では嫁にお任せを！
余分な糠を落としてグリルで焼きます
家中が強烈ですが良い香りに包まれるので
かつての某旅先を思い出す私はその懐かしさにニヤリ
へしこのお茶漬けはパンチがあります
福井の親戚も今ごろ食べているのかな・・・
暖かい地方で生まれ育っていると
冬も不自由が無い事を当り前に思っていましたが
結婚してからは福井の食を始め雪国の御苦労を知りました
雪で家から出る事が出来ない時がある事も・・・
そんな事を考えながらいただくとその有難みと美味しさもひとしおです
保存食って知恵の賜物ですね。
