まずはカメルーン戦に勝利してホッとしましたね！
昨夜のアフリカンシチューの作り方です
基本的に作り方が同じなので２種類同時に作りました
玉ネギ、ニンニク、唐辛子、これが基本です
エビ、お好みの魚（今日は鱈です）
鍋に油を熱し、唐辛子、ニンニクと玉ネギを炒めます
そこにオクラ、魚を入れ、スパイスを加えたら暫く炒めて
水とトマト（ホールトマト）そしてコンソメキューブ（又はお好みスープ）を投入
魚のアクを取ながら15分程煮込んだら出来上がり
魚とオクラのアフリカンシチュー（ンビシ ヤ ドンゴドンゴ）
本来はアフリカの屋外キッチン（飯ごう炊飯の様な！）
で作られる豪快シチューなのです
もう1品は同時に作ったエビ編ですが基本は同じ
クスクスにかけたりご飯にかけたり、又はパンを添えて
昨夜はこんな風に遊んでしまいました(笑）
vanves 旅の懐かし写真館
（アフリカンシチューを食べ続けた日々）
アフリカのマルシェは色鮮やかです
アフリカではオクラを沢山食べます
私が毎日食べていた本家本元の魚とオクラのシチュー
ンビシ ヤ ドンゴドンゴ(右）
左のお尻の様な（！）可愛いお餅に付けて食べます、
これは
フーフー（フトゥー）と言ってキャッサバ芋を蒸して臼と杵で
お餅の様に搗いたもの！
｢ペッタン･ペッタン」とあちらこちらの庭先でこのお餅を撞く光景が
日々繰り広げられ、日本のお正月の様でした！
毎日このディナーを作ってくれたマダムです
マダム宅にご招待されてのディナー時にも手前には
お尻の様なフーフーが見えます(笑）
何度かこの画像とエピソードを過去記事でご紹介しましたが
このお餅が美味しくて美味しくて。。。
1ヶ月で4㎏強太って帰国した際にはウエストが大変な事になった私
そうです！プチ・アフリカンマダム状態(笑）
明るい太陽の国で育つ野菜や食事の美味しさが忘れられず
アフリカンシチューを我が家に持ち込んで愉しんでいる私です！！
細かい事は気にせずに、地球規模で大らかに・・・
・・・・アフリカにはそんな魅力があると思いました
