冷蔵庫にバルサミコ酢の残るボトルが目につきますので
今夜はお気に入りメニューで使い切ります！
筍の煮物
豪快すぎました
ありあわせサラダ
欠かせないアボカドも！
鯖のポワレ・バルサミコ酢ソース
こちらはマダムキッコさんの本の中で見つけたもの！
以下、簡単に作り方をご紹介します
鯖の切り身を酒で拭き、昆布ではさみ
ラップをして1時間冷蔵庫でねかす
昆布を外した鯖を180℃のオーブンで10分焼く
その間に鍋でバルサミコ酢を半量になるまで煮詰めたら
酢の2/3量のフォンドボーを加え、再び半量まで煮詰める
塩胡椒で味を整えバターを落とし、コクを出したら出来上がり！
お皿にトロ～ンとしたソースを敷き
鯖を盛りつけ、その上にお好みの薬味を乗せたら完成です
夫にはネギ＆お豆腐のお吸い物とご飯、たくあん付き
今夜は頂き物の日本酒で乾杯です
さぁ、鯖のお味はどうでしょう？
煮詰めたバルサミコ酢がまろやかで脂が乗った鯖と良く合います
今夜は日本酒を吞みながらのノンビリお夕飯でした
この1品はお箸でもフォーク＆ナイフでもいただけるお料理なので
おもてなしに喜ばれます！
本日は日本酒を頂いたので和食スタイルでしたが
ワインと合わせれば立派なフレンチです！
マダムキッコさんはバルサミコ酢は安価の物で充分と仰います！
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