今日は（桜の宴）
ゲストは50代～60代のマダム4人
お1人はスペイン語を母国語とされる遠い国から
嫁いで来られたラテンビューティ、マダムRさん
彼女とは年に数回お互いのホームパーティに
行き来する事25年！
と言っても25年前は私も若く招待されるばかりでしたが・・・
そんなマダムRの為に今日は日本の春のイメージでおもてなしです
ランチョンマットは上海で、箸はホーチミンで購入
2枚重ねた皿の
上は大正時代のもの下は大好きな漆塗りです
瀬戸焼青白磁のセットは結婚祝いにマダムRから贈られた想い出の品
本日、出番です
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メニューです
ホーチミンサラダ
蒸し鶏にレタス、きゅうり、大葉、バジル、
エシャロット、フライドオニオン、
ドレッシングはナンプラー始め複雑な味
ココナツチキン
ミクロネシアの郷土料理
BBQしたチキンをレモン、Bペッパー
ローストココナツで和えたさっぱり味
エスニックちらし寿司
熊谷喜八先生のレシピを参考にさせて頂きました
先生とは昨年、パーティーでお話しする機会に恵まれ、
とても温かいお言葉を頂戴しました
このちらし寿司はソテーしたシーフードに
タイ国のスィートチリソースをメインにしたドレッシングをかけます
私はマグロの代わりにアボカドを使いました
ゲストの皆様に、ひと味違うチラシ寿司は大好評でした！
デザートです
桜ゼリー
桜の花びらを沢山使いシェリー酒で香り付けしました
桜ケーキ
桜の塩漬けを戻し
黄粉&白ゴマをたっぷり混ぜ込んで焼き上げました
ほんのり桜の香りと黄粉と白ゴマが優しい味です
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雛人形を見るのも桜茶も雛祭りも初めてと言うマダムRでした
4人の楽しい桜パーティーは4時間後に御開きに。。
ところでマダムR
『Vida Loca って日本語にすると何？』・・・・
そもそも日本語に例える言葉が見つからない
遊び人？ 贅沢人？ お金持ち？