子育て支援センターの食育イベントに参加

今日は子育て支援ｾﾝﾀｰでのｲﾍﾞﾝﾄに行って来ました

6月に行われたみそ汁ｺﾝﾃｽﾄで地元野菜たっぷり入れた団子汁を取り入れていただきました



今回はそのみそ汁を子育て支援ｾﾝﾀｰに持ち込み1才～3才の子供達やお母さん達に手遊びや食育ｸｲｽﾞなどの遊びを栄養士さん達と取り入れながら試食もしてもらいみそ汁が脳細胞や脳神経にとても大切で一日のはじめに子供にぜひ飲ませてほしいと言う気持ちをこめてお話しました

また団子に手作り黒みつをかけてもうひと品デザートを作りました同じ材料で違う味を楽しめるのでお母さん達も喜ばれてました


とりあえずひとつイベントを終わりホッとしてますo(^-^)o

次は11/1,11/27,12/7の三回に渡って行われる手打ち蕎麦講習会を今年も行うことになったのでそのレシピを考えはじめなければ…

渋皮煮

秋ですね～o(^-^)o

栗をｽｰﾊﾟｰで見かけるようになりました

栗と言えば普段はﾏﾛﾝﾍﾟｰｽﾄなどを作ってﾛｰﾙｹｰｷなど作ってましたが今年は初めて‘和’の渋皮煮に挑戦しました国産の良質な栗が1K500円で手に入るのではまりましたそれも朝採りの栗です
先ずは1Kの栗を水に浸けて一日おいて鬼皮をそっと剥き重曹に浸けて更に一晩置きました。


2日目の朝、火にかけて最初はすごい灰汁がでるので茹でこぼして水をかえて30～40分煮て
水にとって渋皮のまわりを丁寧にひとつづつこすりきれいにして夜まで水に浸けておいて…
今度は色が出なくなるまで3回くらい茹でこぼしてから栗1Kに対して300gのｻﾞﾗﾒと醤油少々加え一晩また置きます。(本には500gのｻﾞﾗﾒとなってましたが減らしてあります)

最後に浸けておいた栗を取り出してｻﾞﾗﾒの入った汁を2/3くらいに煮詰めて栗を戻し入れて…出来上がり仕上がりまで3日間かかるけど放置する時間がたくさんなので面倒な様で意外とシンプルなものでした。でも手間のかかるものだという意識が強くてひとつ100円でも売れる高価なイメージのものです。地元の人は渋皮煮が好きだけど作るのが面倒らしいです
私は小布施の栗鹿子がすごく好きでしたが手作りの渋皮煮にはなんの添加物もなく素朴な良さがあふれていて気に入りましたo(^-^)o
冷凍保存もできる様ですが汁ごと保存がきくのかやってみようと思います。




汁の煮詰め方で照りがでて美味しそうです

今日のひじきくん

慣れてきたので写真も撮らせてくれる様になりました