米粉とご飯いりマロンのロールケーキ

今週末に新米コシヒカリが農家から届きます♪安心で美味しくて低価格です
まとめて一年分なので4俵（240Kg）頼んであるのですが半分だけ週末に届きます。楽しみです


この新米で米粉を使った料理レシピをいろいろ考えたいと思います

薄力粉を使った料理は意外と米粉に変えられるんですよね

今朝はマロンロールケーキを米粉を使ってみたら生地がしっとりと出来上がりました


マロンペーストが甘いので生地の砂糖は控えめで…
毎回レシピは微妙に変わります。中のクリームと甘さの調節したりします　　卵黄…3個
水…25cc
砂糖…15g
炊きたてご飯…適量

卵白…3個
砂糖…40g
薄力粉…25g
米粉…25g

…の分量で別だて法で泡立てて卵白はしっかりかたくあわだてました。

マロンペーストを塗って…

今日は生クリームを塗らないので巻きやすいです。


巻き終わりは真下にきたほうがよかったのですが意識しなかったら横になってしまいました(･_･､)

水車小屋聴風庵

季節を感じられる料理が毎回食べられます

栗の美味しいこの季節に渋皮煮がデザートにつくと聞いてランチに出かけました


いつもながら豪華メニューです全て手抜き無しの手作りです。

いつもしつこく作り方を聞いてきます

今日は食用菊の胡麻味噌酢和えの隣のものが素材がどうしてもわからなかったので聞いたら快く教えていただけました
ジャガ芋を粗くすってノリにのせて揚げたものだそうです。粉山椒が振ってありました♪ ぜひオススメです簡単で美味しい(o^～^o)です
胡麻豆腐えご車ふの甘辛揚げ全てレシピを聞き出したかったけどまた後日にします（笑）


山菜の天麩羅を抹茶塩でいただきました


名物の手打ち蕎麦のセットにいつもはするのですが今日は山菜おこわセットにしました

窓からの眺めはもうすぐ稲刈りのもち米です。米よりもち米のほうが収穫が少し遅いみたいです。


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栗の渋皮煮は2日間かけてじっくりと煮てあります。
作り方はしっかり覚えて来ました
後日自分でやってみたいと思います。上手くいったらUpしますね

このランチメニューはな・ん・と…1200円です 食べ切れなかったのでお持ち帰りしました
ごちそうさまでしたm(._.)m

ペンネのトマトソース

少し前の昼食です。手軽で美味しいです


今年はフレッシュトマトが結構手に入ったのでトマトソースをよく作りました


オリーブオイルでニンニクみじん切りを炒めてトマトの湯むきとローレルを加え煮詰め塩、胡椒、バジルで味付けしたシンプルなソースですがペンネに合いますねぇ