韓国のおやつ♪

韓国旅行のお土産に緑茶の生地の中にナッツとシナモンシュガーを包みこんでフライパンで焼く…と言う韓国の屋台でも有名なおやつのミックス粉をいただきました（ﾌﾟﾚｰﾝ味もあるそうです）…もう一ヶ月くらい前でしたが
先日いざ作ろう！と思った時レシピが韓国語で意味不明～即電話で和訳してもらいました


中にはミックス粉、ドライイースト、シナモンナッツシュガーが入っていて

粉にイーストと水を合わせ一次発酵させてその生地を60gくらいに分割すると10個できます。

分割した生地の中にシナモンナッツシュガーを包みこんでいきます。


サラサラ状態のシュガーを包むのより少し水を含ませて‘あん’の状態にして包んだ方が楽だと思い2つだけやってみたら焼いているうちに中からあんが出て来てしまいましたやっぱりレシピ通りにやるべきでした(･_･､)


でも美味しかったので満足ですよ～

今日は半分量の5個だけ作ったのでまた次回が楽しみですねぇー


それにしても何と言うお菓子なんでしょうね(?_?)

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箱にはこの様に書いてありました。

煮菜～♪

新潟に住みはじめて13年になります。

今まで地元の料理は食べる機会はあってもわざわざ作りませんでした。なぜでしょうね～(?_?)やっぱりずっと食べて育ってないから舌が味を覚えてないんでしょうね(ﾟ.ﾟ)
このあたりでは白菜ももちろん漬けるのですが、煮菜用に‘たい菜’と言うチンゲンサイの長い感じの野菜を沢山塩漬けします。漬けて売ってるのを買うひともかなりいますが…


これで200円です
はじめて買いました
洗って強めの塩で漬ければ冬を越せるそうです。

今回は漬けて2日目に煮菜を作りました

大豆を煮て平たく打って乾燥させた打ち豆と言うのが入ります。(これも地域特有のものですね)栄養価あって5分で煮えて安価と3拍子揃ってますこれは便利なので他の煮物や洋風のポトフ、カレーなんでも利用可能です。

油揚げを入れますがなかったので 栃尾の厚い油揚げを入れました。

塩漬けした‘たい菜’を小口に切り水から茹でて下処理しておきます。この時に塩抜きをしっかりします。

油でたい菜と油揚げを炒め水と打ち豆を加えだしを加え煮れば出来あがりです味は塩味がついているので特にしません。ひとによって醤油や味噌で味をつけるようですが家庭によって味が違うみたいです。薄味に仕上げて沢山食べられるようにした方がいいみたいです。

寒い冬は酒かすを入れると身体が温まるそうです。


メニューは…

煮菜
春菊とみずなの胡麻和え豚の生姜焼き
レンコンのｷﾝﾋﾟﾗ
…しっかり和風メニューでした。

里いものコチュジャン煮

せっかくUpした里いものコチュジャン煮のブログを編集場面で削除ボタンを押してしまいました


美味しかったのでまた書きます

沢山野菜をいただきました。春菊とみずなはさっと茹でて下処理して胡麻和え用に…
里いもは今回は韓国風にコチュジャンで煮ました。



胡麻油でニンニクを炒め人参、里いも、豚肉を加え更に炒め、水ﾋﾀﾋﾀ、砂糖、コチュジャン、醤油で煮詰めて出来上がりです
甘辛い肉じゃがの様な感じで美味しかったですよ