マクロビオティック料理教室でした
今日は‘地元の野菜を使って身体に地球においしい食事’…をテーマにしたマクロビオティック料理教室でした。
時々講座に参加して食材とかの使い方などをみなおしたり新しい作り方など覚えたり何か少しでも身につけて帰って来れます。
今日のメニューは…
玄米きのこ炊き込みご飯
かぶのポタージュ
レンコン豆腐バーグ
りんごの葛煮
…でした
レンコン豆腐バーグは肉が入ってなくあっさり味でしたが焼き色を表面にしっかりつけて香ばしく焼くとおいしいですね。
家で作る時は少しだけひき肉を混ぜてもいいですけど
レンコンを洗って皮ごとすりおろし軽く汁を切り水切りした木綿豆腐と炒めた玉葱と椎茸のみじん切りを加え塩、胡椒、パン粉、地粉を合わせたものをハンバーグにして胡麻油で焼きました。
だし、醤油、葛でトロミをつけあんかけにしてかけて大根おろしと胡麻油を風味に少しかけました。
ヘルシーだし沢山食べても安心ですね
かぶのポタージュも初めて作りました。普段はカボチャのポタージュが多いですね。洋風にパンに合わせることが多いので…。
かぶと葉をだしで煮てミキサーにかけﾋﾟｭﾚにして塩、胡椒、醤油でかるく味付けしました。素材の味が出ていてよかったです
ご飯にポタージュは合わせたことがなかったですがこれなら和風にピッタリです今回は葉っぱもまとめてミキサーにかけたのでしっかり緑色です。なんか青汁みたいで身体に良さそう)^o^(
かぶの白さをだす場合は葉っぱは少し刻んでうきみにして残りの葉っぱでもう一品違う料理が考えられますね
ハンバーグに使ったレンコンのおろし汁も捨てずにしっかりスープに活用して一物全体をしっかり食べていきたいですね
今日も大変勉強になりました
時々講座に参加して食材とかの使い方などをみなおしたり新しい作り方など覚えたり何か少しでも身につけて帰って来れます。
今日のメニューは…
玄米きのこ炊き込みご飯かぶのポタージュレンコン豆腐バーグりんごの葛煮…でした
レンコン豆腐バーグは肉が入ってなくあっさり味でしたが焼き色を表面にしっかりつけて香ばしく焼くとおいしいですね。
家で作る時は少しだけひき肉を混ぜてもいいですけど
レンコンを洗って皮ごとすりおろし軽く汁を切り水切りした木綿豆腐と炒めた玉葱と椎茸のみじん切りを加え塩、胡椒、パン粉、地粉を合わせたものをハンバーグにして胡麻油で焼きました。
だし、醤油、葛でトロミをつけあんかけにしてかけて大根おろしと胡麻油を風味に少しかけました。
ヘルシーだし沢山食べても安心ですね
かぶのポタージュも初めて作りました。普段はカボチャのポタージュが多いですね。洋風にパンに合わせることが多いので…。
かぶと葉をだしで煮てミキサーにかけﾋﾟｭﾚにして塩、胡椒、醤油でかるく味付けしました。素材の味が出ていてよかったです
ご飯にポタージュは合わせたことがなかったですがこれなら和風にピッタリです今回は葉っぱもまとめてミキサーにかけたのでしっかり緑色です。なんか青汁みたいで身体に良さそう)^o^(かぶの白さをだす場合は葉っぱは少し刻んでうきみにして残りの葉っぱでもう一品違う料理が考えられますね
ハンバーグに使ったレンコンのおろし汁も捨てずにしっかりスープに活用して一物全体をしっかり食べていきたいですね今日も大変勉強になりました
です
16穀入り米粉のロールパン
米粉ロールパンに16穀米を生地にまぜてこねて一次発酵させました。
上手く行けば全部成功
失敗すれば明日のパンが無い状態です
今日は半分賭けです。
こねた生地を10分割して…
混ぜない生地に比べて膨らみが足りないかな～？って感じです
姉がﾊﾝｶﾞﾘｰ→ﾁｪｺへ行った時のお土産で手で刺繍のしてあるテーブルパンの入れ物を使ってみました
↓↓↓↓↓
入れてみます
中央にはジャムの瓶を入れてもいいですね
試食してみましたよ
味は美味しかったです
明日の朝食べた状態で雑穀のかたさが良ければ成功ですね
ｱﾏﾗﾝｽとかでも問題なく混ぜ込み出来そうですよね
上手く行けば全部成功
失敗すれば明日のパンが無い状態です今日は半分賭けです。
こねた生地を10分割して…
混ぜない生地に比べて膨らみが足りないかな～？って感じです
姉がﾊﾝｶﾞﾘｰ→ﾁｪｺへ行った時のお土産で手で刺繍のしてあるテーブルパンの入れ物を使ってみました
↓↓↓↓↓
入れてみます
中央にはジャムの瓶を入れてもいいですね
試食してみましたよ
味は美味しかったです
明日の朝食べた状態で雑穀のかたさが良ければ成功
ですねｱﾏﾗﾝｽとかでも問題なく混ぜ込み出来そうですよね