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独学!ワインエキスパートへの道

ワインエキスパートを独学で取ろうと思い立った男の日記

カリフォルニアのソノマ・カウンティで、Chardonnay の次に
栽培面積の広いワイン用ぶどう品種を 1 つ選んでください。

1. Merlot
2. Sauvignon Blanc
3. French Colombard
4. Cabernet Sauvignon

正解<4>

ソノマ・カウンティでは、シャルドネが最も栽培面積が広く、
2 番目はカベルネ・ソーヴィニョンです。
カリフォルニア州全体でも同じ順位ですので併せて覚えておきましょう。

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次の記述について正しい場合は 1 を、誤っている場合は 2 を選んでください。

「アメリカにおいてフィロキセラは、1873 年に最初にソノマで発見され、
またたくまに多くのぶどう畑に侵入して危機に陥ったが、ラブルスカ系を台木にした
接木苗が東部経由で輸入されたことで、被害を克服することができた。」

1. 正
2. 誤

正解<1>

フィロキセラはアメリカ東海岸を起源とする害虫で、
1850 年代後半にアメリカからボルドーに研究用として移植された
ぶどう樹に付着していたのが原因で、
1860 年代フランスのほぼ全域に広がり多大な被害を及ぼしました。

そして、カリフォルニアのソノマでも 1873 年以降被害を受けましたが、
もともとフィロキセラに抵抗力のあったラブルスカ系の台木を接ぎ木することで
克服しています。

また、その 110 年後の 1983 年にはナパで新種のフィロキセラ(バイオタイプ B)
が発見され被害を受けました。

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ギリシャ特有の松脂による独特の風味をもったワインを 1 つ選んでください。

1. Assyrtiko
2. Retsina
3. Mavrodaphne
4. Agiorgitiko

正解<2>

ギリシャは古代からのワイン造りの歴史をもつ国です。
アンフォラにワインを貯蔵していた時代に、壺口の接着剤として
松脂を使っていたことから、松脂で風味づけをする
フレーヴァードワイン「レッチーナ」が造られるようになりました。
現在もギリシャ独特のワインとしてアッティカ地方を中心に生産されています。
品種はサヴァティアノです。

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ハンガリーのトカイ・ワインにおいて「糖蜜のような」という意味をもつ
品質区分を 1 つ選んでください。

1. Szamorodni
2. Aszu
3. Szaraz
4. Puttonyos

正解<2>

トカイワインで、貴腐ぶどうを指すアスーは「糖蜜のような」という意味です。
アスーには「プットニョス」という単位が使われ、ワインは3~6プットニョスの表示がされます。
3プットニョスは最低残糖 60g/ℓ、6プットニョスは最低残糖 150g/ℓ といった規定に則ります。
サモロドニは「自然のままに」という意味でアスーを入れていないワインです。
このサモロドニはぶどうの状態によってサラーズ「辛口」、エーディシュ「甘口」が造られます。

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オーストリアワインを生産する限定的生産地域「Wachau(ヴァッハウ)」
の格付けにおける「スマラクト」の説明に該当するものを
1つ選んでください。

1.鷹狩りの道具にちなんで命名されたもので、豊かな果実味をもつエレガントなワイン。
KMW糖度は17~18.2度で、アルコール度数は11.5~12.5度。
2.ヴァッハウで最高のワインに与えられる名称で、日あたりのよいぶどうの樹の下で
まどろむ、エメラルド色のとかげに由来する。シュペートレーゼ級のぶどうから造り、
最低糖度は18.2KMWで、アルコール度数は12.5度以上。
3.オーストリアワインに伝統的に認められてきた表記で、傾斜が26度を超える段丘や
急斜面に植えられたぶどう樹から収穫したぶどうを原料としたワイン。
4.きゃしゃな野草、スティパ・ペンナータになぞらえて命名された。
最も軽いタイプの白ワインで、KMW糖度は15~17度。
ワインは軽くフルーティで、残糖4グラム以下の辛口、アルコール度数は11.5度以下。

正解<2>

ニーダーエスタライヒ州のヴァッハウでは、品質の高いワインを育成保護するために
独自の格付けを設けています。
ぶどう糖度(KMW)によって3段階に分けられ、糖度の低い順に
「シュタインフェーダー(野草)」、「フェーダーシュピール(鷹狩)」
「スマラクト(エメラルド色のとかげ)」という表示がされます。
選択肢3はベルグヴァインの説明です。

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