春の魚。
鰆=６０℃ー１２０秒
鰆を食べる３０分前に塩をし、鰆に味の通り道を作ります。
その後真空パックに入れ６０℃の温度で１２０秒火を入れます。
その効果は実に面白く鰆が持っている脂が柔らかくなりトロっとなりそして、チュルンチュルンになります！
最後に軽～く炙りお客様に食べて頂いてます。
これは、絶対にうまいです～。
キラキラのヴァリノールに是非一度いらして下さい。
後悔させません。
ヴァリノール
杉並区荻窪４－３２－７アマン１Ｆ
０３－６３８３－５１４８
お一人様平均予算８０００～１２０００です。
ヴァリノールはお得で～す！