昨日久しぶりに料理教室を開催しました
昨日のメニューは
「コーヒームース」
「じゃがいものヴィシソワーズ」
後は鶏肉をしっとり焼き上げる方法
でし
じゃあ今日はヴィシソワーズのレシピを教えます
ただこのレシピはじゃがいものピュレなのでこれを牛乳か生クリームで
のばしてください
４人分
メークイン２こ
（串がスッと刺さるまでゆでる）
牛乳１５０cc
生クリーム１５０cc
バター５０ｇ
塩小さじ半分
じゃがいもは粉ふき芋にしてから漉します
鍋に牛乳と生クリーム、バターを入れて塩も入れて
想いを詰め込んでから火をかけてじっくり弱火で沸騰直前まで
なったら芋を加えてゆっくり混ぜていきます
これでとろみが付いて来たらピュレの完成です
後は好みの固さになるように牛乳などでのばしてください
料理教室って必ずテーブルごとに味が変わるんですよねぇ
皆さん上手にできていましたけど、塩加減が面白いくらい違っていました
