お出汁の幸せに目覚めるノダ。

ども　京都のアラフィフさんこと　ずうずうデス。

もともと、和食が大好きなんですが

年々、更に好きになる～（爆）

パン好きの京都人もパンばかり食べているわけではございません。
やっぱり和食よ、和食。
日本人だもんで。

和食が世界遺産登録になって書いた記事で～す。
「和食世界遺産登録で見直す、天然出汁のミネラルパワーとは？」

日本のお出汁ってすごいんです！
でも、めんどくさ～いと、ずうずうも思っておりました。

だって、「ずうずう」　の　「ず」　は
「ズボラ」　の　「ず」　　

旦那サマ
「ずうずうしい」　の　「ず」　じゃないのか～

気を撮り直して～
お出汁とっても簡単でした。
フタ付きのカップ型の器に、お水を入れて、昆布と干し椎茸を入れる。冷蔵庫保管。
終わり！ほったらかし～がいいデスね。

ずうずうは、京都の錦市場のドンツキ（突き当り）の「錦天満宮」にお水を汲みに
行くことが多いです。料亭の方も汲みに来る京の名水です。
「錦天満宮」

昆布はもちろん利尻昆布。そこは、こだわりマス。
これと、「マイケアさんの京の御だし」　と合わせて、濃い美味しい出汁を取ります。

それから、根菜ね！寒くなったら根菜！

人参、干し椎茸、れんこん、里芋、ごぼう、大根、こんにゃく、高野豆腐、お揚げ（油揚げ）

お肉は入れずに、みりん、塩、薄口醤油、酒で味を整えます。

休日の朝に作って、味を染み込ませておきます。
その日の晩から頂きます。
う～ん、お出汁の美味しさ染み渡ります。

そして、そんなときには白ご飯ではなく、玄米と雑穀混ぜ混ぜご飯にします。

お海苔たっぷりで、

いま、流行りの「おにぎらず」

たまには、肉・魚抜きもいいですよ。
アンチエイジングゥ　でしょ？