燻製料理をいただいたあとは、
余市でもう一軒、気になっていたお店へ向かいます
それは、クレープ屋さんです
函館の名店で修行をした人が、その味を余市で継承したとか
前回、余市に来た時はお店の外まで行列ができていましたが
この日は、並びはなくすんなり入店できました
いろいろメニューがありましたが、正面の黒板にデカデカと掲げられている
おすすめのリンゴのミルフィーユを注文
なんと賞味期限は３０分！！
どんなクレープなんだろう
手渡しでいただいたクレープは、ふんわり軽い感じ
そして、ふっわふわです
一口パクリ
クレープの記事が、とても薄い
そして、それが重なっているのがミルフィーユっぽい
で、中にはクリームとリンゴの他に、パイ生地が挟み込まれていて
それがサクサクしてて違う食感で美味しい
これは確かに３０分以上も経過してしまったら、パイ生地がしっとりして
さくさくじゃなくなるし、生地も水分を吸ってしまい、しなしなになってしまいそう
これは、その場で食べるのが正解のクレープですね