台湾で 牡蠣のオムレツこと蚵仔煎（オアチェン）は有名だと思うのですが、僕は牡蠣が苦手なので似たようなもので 蚵仔煎のようなものはないものかと思って見つけたのが、海老のオムレツこと蝦仁煎。
これなんて読むんだろ？エビチェンかな？語呂はいいけど日本語入ってるし、えびせんみたいだから違うと思うんですが、読み方は未だに分かりません。
行列作っていた寧夏路夜市の蚵仔煎大王で蝦仁煎を注文。エビチャーハンも注文したのですが、この日は作れないと言われガッカリ。
数分経って運ばれて来た蝦仁煎を食すと、なんだろ自分のイメージしていた味ではないことにガッカリ。
エビはぷりぷりでいいのに、オムレツに付けてあるタレがどうも自分の好みではなく半分食したところで残してしまいました。
周りのお客様さんや僕と同じような海外からの観光客の方は全て平らげていたので多分、僕の口には合わなかっただけだと思います。
何しろ行列を作っている位ですからね。
でも思いました。この蝦仁煎、甘辛タレを付けずにお好み焼きのように、はけでソースを塗って、鰹節と青のりかけてマヨネーズをかけたら、絶対美味いだろうなって。
台北に旅行に来て、どうも食に関しては僕とあまり相性が良くないようで、牛肉麺を食してもちょっと薄味だったり、高田純次さんも食した大行列で有名な鹹豆漿(豆乳に酢と具材が入ったスープ)を食しても「う～ん 」と悩んでしまうように微妙に好みの味からズレがあることに気付いた感じです。
売っているお店のお寿司も酢飯じゃないし。
もう少し何かを加えると僕の口に合う美味しさなんだよね、きっと！っていう感じかな。
ただこれは僕１人が思っているわけではなく、下川裕司さん著の「週末台湾でちょっと一息」にもガイドブックの取材で台北に来た東北出身の女性と話したときのことが書かれていて「普通の台湾料理を口にすると、何かイライラするんです。こう、何か足りないっていうか・・・塩分が少ないんですよ」と載っていたので僕も納得。
台北の方々は日本のラーメンを食したとき塩辛く感じるのではと心配してしまいます。
シンガポールやタイ、香港、ソウルなどでは以外に以前の会社の大先輩や地区の先輩たちが美味しいと言っていたものは美味しかったのであまり感じなかったのですが、台北ではその意識が少し変わりました。しかし、美味しさというのは人それぞれでそれを実感したのが台北のような気がします。
蚵仔煎大王で蝦仁煎を食してそんなことを思った台北旅行でした。