ウザクと鰻寿司～オランダ食材で作る和食～
小ぶりのウナギの燻製(Palling)は、オランダ名物のうちの一つ。
スーパーや魚屋で置いてるのは勿論、空港のおみやげコーナーでも手に入る。
現地ではサンドイッチやお酒のおつまみによく使われるが、和食にも応用が利く。
これを軽くフライパンで炙る。燻製が油を含んでるのでフライパンに油は敷かない。
で、三杯酢ときゅうりを添えて「うざく」。うざくのレシピはネット上で沢山見つかります。
オランダ鰻でのポイントは、燻製に塩分があるので三杯酢の塩分は控えめに。
また寿司の具にも最適。
炙り燻製と蟹、アボガドのちらし寿司。
カニ缶はスーパーで売っています。
ちなみに、今回の料理の食材は、
全て現地の普通のスーパーで手に入れた物。
酢＝白ワインビネガー
ドラゴンという怪しい酢も置いてあるが、それよりはワインビネガーの方がいいと思う。
キッコーマンしょうゆ＝キッコーマンの欧州工場はオランダにある。なのでオランダ製。
寿司用の米、ワサビ、海苔等＝最近は寿司を作る現地人も多いので、スーパーで手に入る。
ただし寿司の紫蘇は自家栽培ですｗ。
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ブログネタ：「ゲ」で始まる言葉は何？ ※ただし「ゲゲゲの鬼太郎」を除く
参加中これはまた不思議なブログネタですね。といいつつ参加。
ゲシュタポ、ゲットー、ゲルニカ、ゲルマン民族、下校、源氏物語、ゲイ、ゲイリー・オールドマン、玄関、芸術、下呂温泉、月下美人、月光仮面、月餅、幻想、下界、外科医、芸者、芸達者、芸人、芸能界、激辛、激痛、夏至、下種、ゲソ、下駄、下克上…もう飽きたｗ。
鍋焼きカレー (続・日本印度化計画)
さて、日本印度化計画の続きです。
カレーは２日目がおいしいですよね。
２日目は揚げナスとブロッコリーで。
そしてカレーも終盤に差し掛かると、鍋の底に中途半端に残りますよね。
ご飯にかけるには少ない、しかし捨てるには勿体無い。
そんな時は、鍋焼きカレーがお勧めです。
作り方
1. 残りご飯を、残りカレーの入ってる鍋にいれて混ぜる
2. 土鍋に油を薄く塗る
3. １を土鍋にいれ、溶き卵を上にかける。
4. 卵が固まるまで鍋焼きにする。
5. ねぎのみじん切りをかけて出来上がり
味が薄かったら、食べながら醤油をかけたりして調整する。
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日本印度化計画
今夜の夕飯はカレー。マッシュルーム投入が好きです。
なぜカレーかというと、久々に下記のPVを見て食べたくなったから。
筋肉少女帯 - 日本印度化計画
ちなみに外国人のアニヲタは、大槻ケンヂ師匠を知ってる人が多い。
アニメの「さよなら絶望先生」や「N・H・Kにようこそ！」を見たからだ。
しかし筋肉少女帯は知らない。彼らは何でもアニメ経由orz...。
ブログネタ：「携帯を見せて」という恋人、許せる？許せない？参加中このネタは日本独特ですね。
便利な道具を手に入れたばかりに、それを隠して生きなきゃ良好な関係が保てない。
そんな不便な人達が増えてるのか？。
そんな恋人たちには、ドルバッキーが来ちゃうぞ。
筋肉少女帯 - 暴いておやりよドルバッキー
ブログネタの答えですが、 どうでもいいです。
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パンケーキdays
オランダにはオランダ式パンケーキ（Pannenkoek）があり、専門店もある。
厚さはクレープとホットケーキの間くらいで、食感はもちもちっとしてておいしい。
スーパーでは、勿論パンケーキ・ミックスもあるし
このようなパック売りもある。
たまたまこのパックがセールだったので、ＧＥＴしてアレンジを楽しむ。
スタンダートな食べ方は、バターと粉砂糖をかけて、
好みでストロープという黒蜜のようなものをかける。
個人的に粉砂糖とストロープ両方では甘すぎるので、今回は粉砂糖を省いた。
メロンとクリームのパンケーキ
またパンケーキは、おやつだけではなく、ランチやブランチにもなる。
マッシュルームとチキンハムのパンケーキ
ラタトゥイユとゴーダチーズのパンケーキ
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鮭の和風バーグ～オランダ食材で作る和食～
こちらも最近作った和定食です。
こちらのスーパーでは、このような鮭のハンバーグが手に入る。
こちらの人はパンに挟んだりして食べてるようだが、和食にも応用が利く。
薬味をのせてレモンしょうゆでいただきました。
小鉢は茹でキャベツの味噌マヨネーズ和え
テレビをつけたら流れてたＣＭ。面白いので紹介。
この人黙っていればイケメンなのに、という一品です。
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