【大葉でさっぱり】サバのじゃがいも炒め！

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今日は、サバを使ってジャーマンポテト風のじゃがいも炒め。ちょっと洋風に、でもサバが美味しく食べられるようにしょう油ちょろっと。
じゃがいもも美味しく食べられるレシピです。
最後に大葉をたっぷり入れましたが、これはサバをさっぱり食べられる様にしているので、無くても美味しいですが、さっぱり味が好きな方はぜひ入れてみてください。

冬のサバは一番おいしいですよね。サバに限らず、ブリや鮭なんかも冬が美味しい。
冬は魚の旬なんですよね。皆さん、冬場の魚、何が好きですか？

レシピはこちら↓

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サバのじゃがいも炒め（2人分）

【材料】
サバ（3枚おろし）2枚
・片栗粉　大さじ2

じゃがいも（小）3個
玉ねぎ　1/2個

サラダ油　大さじ1
※オリーブ油や米油が良い

A
マスタード　大さじ1
しょう油　小さじ1
塩　小さじ1/2

〈トッピング〉
大葉　3枚

【作り方】
（1）じゃがいもを食べやすい大きさに切り、600Wのレンジで2分加熱する。玉ねぎは串切りにする。大葉を手でちぎる。

（2）3枚おろしのサバは骨をぬき、1cm幅くらいの斜めにそぎ切りにし、片栗粉をまぶしておく。

（3）フライパンに油を中火で熱してじゃがいもを炒める。ある程度火が入って周りがカリッとしたら一度取り出す。

（4）空のフライパンに油を熱し、サバをいれて炒め、3のじゃがいもを入れ戻して、玉ねぎとAの調味料をいれ、さらに炒めあわせたら完成。お皿に盛りつけて大葉の乗せる。