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今日は、ピリ辛肉団子の白菜スープ。具材は肉団子と白菜とはるさめの3つだけ。
簡単に作れて美味しいので、ぜひ作ってみてほしいです。
前回はラー油とキムチで韓国風のピリ辛スープを作ってみましたが、今回は豆板醤で四川風。辛さの方向性が違うけど、どっちも美味しく作れます。ラー油より豆板醤の方が甘みを感じるかな？
僕は四川料理ってすごく好きなので、「四川料理」の看板をみると嬉しくなりますが、皆さんは四川料理、好きですか？
レシピはこちら↓
＿＿＿＿＿
ピリ辛肉団子の四川風スープ（2〜3人分）
【材料】
豚ひき肉（鶏でも） 200g
・玉ねぎ 1/2
・塩 ふたつまみ程度
春雨（乾燥） 50g
白菜 200g
水 1200ml
A
ごま油 大さじ1
味噌 大さじ1
しょう油 小さじ1
鶏ガラ 小さじ1
塩 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1
※辛さが苦手な場合は小さじ1/2
〈トッピング〉
白ごま 適量
【作り方】
（1）白菜はに2cm程度の幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
（2）〈肉団子を作る〉ボウルに豚ひき肉を入れてみじん切りにした1の玉ねぎと塩を入れて、よく粘り気がでるまで混ぜ合わせ、一口大の肉団子に丸めておく。
（3）鍋に水をいれてお湯を沸かし、春雨と肉団子、白菜を入れて、Aを全て加えよく煮立たせたら完成。スープ皿などに盛りつけてゴマをふる。
＿＿＿＿＿
〈それでは画像付きで説明していきますね！〉
材料は4つ。
玉ねぎはみじん切りにして、ボウルに挽肉と一緒に入れる。
塩を入れて、よく粘り気がでるまで混ぜ合わせる。
ひき肉は一口大の肉団子になるように丸めておく。
白菜はざく切り。
調味料を用意しておく。
春雨を入れて、肉団子を入れて、白菜を入れる。
グツグツしてきたら調味料を全部入れる。
具材に火が通ったら
盛りつけて白ごまを振って完成！
ぜひ作ってくださいね！
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