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イタリア産オリーブオイルで、しいたけとネギ、ほたての和食材を使って「和風アヒージョ」作りました。
アヒージョと言えばマッシュルームやエビが代表的ですが、こういった和の食材を使っても美味しく作る事ができます。
ネギは一度フライパンで焼き色をつけてからいれると美味しいですよ。
✔️〈このレシピのポイント〉
アヒージョはにんにくの香りがオリーブオイルに染み出して、その香りがさらに食材に移される料理なので、にんにくとオリーブオイルの美味しさがアヒージョの美味しさに直結します。いい物を使ってください。今回はイタリア産オリーブオイルを使いました。美味しくなりますよ！
レシピはこちら↓
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和の食材をつかった和風アヒージョ（2人分）
【材料】
ほたて（小） 5個（刺身用）
長ネギ 1/4本
しいたけ 2個
オリーブオイル 150ml
塩 少々
ニンニク 1片
赤唐辛子 1本
【作り方】
（1）しいたけはヘタをとり1/4にカットする。長ネギは5cm幅に切る。ニンニクは半分に切り、包丁の側面で潰す。
（2）フライパンに油を引き、長ネギを両面に焦げ目が付くまで炒める。
（3）小さいフライパン（スキレットなど）にオリーブオイルを入れ、ニンニクと赤唐辛子と塩を入れ、ほたてとしいたけ、2の長ネギを入れたら中火で5分くらい加熱し完成。オリーブオイルがぐつぐつと煮えてるくらい熱いうちに食べる。
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ぜひ作ってみてください！
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