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毎日の一汁二菜！
今日は、万願寺とうがらしと豚肉の魚醤炒め！
副菜はナス味噌。
えのきの味噌汁に（中野市からのえのきです）、
五穀米
万願寺唐辛子が安く手に入っていたので作ってみました。普通に醤油でもいいですが、ナンプラーなどの魚醤を使うと万願寺唐辛子のちょっとしたクセと合わさってさらにおいしくなりましたよ。狙い通りでしたね。
というか今回、使った魚醤は、僕の地元佐久の「鯉の魚醤」を使いました。
魚醤はナンプラーが有名ですが、日本にも色々な魚醤があるので、ぜひメイドインジャパンの魚醤をつかってみて作ってほしいです。石川県の「いしり」とかね。
一汁二菜は主菜・副菜でバランスのいい食事の最小単位だと思っています。
ぜひ一汁二菜を食卓に！そして副菜から食べてベジファースト、先ベジ作り置きを取り入れて！
レシピはこちら↓
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【レシピ】万願寺とうがらしと豚肉の魚醤炒め（2人前）
豚薄切り肉 200g
万願寺唐辛子 5個
魚醤（ナンプラーやいしりなど）小さじ1/2〜1程度、（加減してください）
1、万願寺唐辛子はヘタだけ切って乱切りにする。
2、フライパンに油を引き、豚肉の薄切りを軽く色が変わる程度炒めて一度取り出す。
次にそのままのフライパンに万願寺唐辛子をいれて炒めて、しなっと柔らかくなって火が通ったなと思ったら豚肉を戻し入れて、魚醤を入れて、さっと炒め合わせたら完成。
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ぜひ作ってみてくださいね。
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