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今日は鶏もも肉で「鶏天」。
大分の名物ですよね。大分は温泉といいすばらしいもの沢山あるなぁと思います。
子供の頃行った事があるらしいけど、まったく記憶がないので、いつかもう一度行きたいなと思っています。
鶏天って東京じゃあまり食べる事ができないのですが、ご飯が進むから、食堂とかで出してくれないかな。ジューシーで美味しいんですよ！
大きなもも肉をちょっと切り込みを入れて、半分に切って2つに分割。大きめな鶏天です。
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鶏もも肉の鶏天（2人前）
〈材料〉
鶏もも肉 1枚
塩 少々
黒こしょう 少々
A 天ぷらの衣
・片栗粉 大さじ2
・小麦粉 大さじ2
（天ぷら粉 大さじ4でも可）
水 大さじ2
卵 1個
〈作り方〉
1、鶏もも肉に適度な切れ込みを入れて、縦に半分に切る。
2、Aの天ぷらの衣を全て混ぜ合わせる。
3、鶏もも肉を天ぷら粉にくぐらせて、170°の油で7分、ひっくり返しながら揚げる。
（今回は少ない油であげたので、ちょっと焼き揚げみたいな見た目になってます）
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ぜひ作ってみてくださいね。
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