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僕が思う、最高に美味しい基本のトマトパスタをレシピにしてみました！
最近オイルパスタのレシピばっかり乗せてたらトマトパスタも作ってみてくださいって言われる事が多くなって来たので、ここできちんとレシピ化します！ぜひ読んで作ってみてください。
トマトパスタの最大のポイントは、トマト缶をどうやって濃厚な味に仕上げるか！です。
究極的にはブイヤベース作るみたいに野菜をたっぷり入れれば入れるほど、美味しくなるはずなんですが、それはしません。家庭で簡単にできる用のレシピにしました。
ぜひ作ってみてください！美味しいですよ！
ちなみに、今回はトマトソースに唐辛子をつかっていないので、ポモドーロのパスタですね。
ベーコンとナスのトマトパスタ（2人分）
【材料】
パスタ 160〜200g
トマト缶 1個
玉ねぎ 半分
ニンニク 1片
塩 小さじ1
砂糖 小さじ1
ベーコン 70g
ナス 1個
オリーブオイル 大さじ2
パスタを茹でる用の塩
・水1リットルの場合 塩8g
・水2リットルの場合 塩16g
〈トッピング用〉
バジル 適量
パルミジャーノレッジャーノ 適量
【作り方】
（1）玉ねぎは細かくみじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。ベーコン、ナスは細めに食べやすい大きさに切る。
（2）フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクをいれ、ふつふつするまで軽く火にかける。
（3）細かく刻んだタマネギもいれて、2〜3分よく炒める。
（4）ベーコン、ナスを入れ、さらに炒めて火を通す。（トマトソースだけを作る場合、具は入れなくていい）
（5）トマト缶をいれて（ホールでもダイスでも可）よくつぶしながら塩、砂糖を加えて火にかけて、トマト缶の水分を飛ばして濃厚に仕上げる。トマト缶を入れるタイミングでパスタを茹で始めると良い。
（6）茹で上がったパスタ（茹で汁も1杯くらいいれる）をよく絡めたら完成。
（7）皿に盛りつけ、削ったパルミジャーノレッジャーノやバジルをトッピングするとさらに美味しくなりますよ！
ぜひ作ってみてくださいね。
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