【ややはつレシピ】キウイとトマトのカプレーゼ

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実家からお米が届いた時に沢山の「大きくなりすぎたミント」が入っていたので、それを使って、キウイとトマトのカプレーゼを作ってみました。
通常だったらバジルの所をミントにアレンジ。
そうなるとちょっとフルーティな方がミントには合うだろうと言う事で、キウイを入れてます。

そしてドレッシングですが、カプレーゼと言えばジョジョ4部の「イタリア料理を食べに行こう」ですよね！（異論は認めない！！）

やっぱりそこは外さないでおこうと思いまして、トニオさんリスペクトと言う事で、ドレッシングはジョジョ風で！

トニオさんというのはジョジョ4部にでてくるイタリアンシェフのスタンド使いなんですよ！敵か味方かトニオさんって感じで、最初から最後までどっちか分からない、ジョジョの中でも不思議な回だった！

なにがジョジョ風かというと、一番はドレッシングにワカメとアンチョビが入っているってこと。これをやらないとジョジョのカプレーゼではないと思っています！
そんなわけで昨日の味噌汁に登場したワカメを使ってカプレーゼのドレッシング作りました！笑
（実際のレシピはもっと複雑なドレッシングですが、この部分以外はアレンジしてます）

これからの季節、カプレーゼはぜったい美味しいので、ぜひ作ってみてください。

キウイとトマトのカプレーゼ（2人分）

【材料】
ミニトマト 15個くらい
キウイ 1個
モッツァレラチーズ 1個
ミント 5枚くらい

A ドレッシング
白ワインビネガー（レモン汁、お酢でも可）大さじ2
オリーブオイル　大さじ2
ワカメ小さじ1くらい
アンチョビ 1個
黒こしょう適量
塩適量

【作り方】
1、ミニトマトは半分に切る。キウイは皮を向いてスライス。モッツァレラチーズも5mm幅くらいに切りミニトマトと大きさをそろえる。
2、〈ドレッシングを作る〉ワカメとアンチョビをみじん切りに細かく切る。Aの材料を全て混ぜ合わせる。（黒コショウたっぷり、塩で味を調整するイメージ）
3、皿に1を盛り、2のドレッシングをかけたらミントを乗せて完成。