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今日はナムル丼を作ろうと思ったんだけど、全然材料が揃ってないので、まったく別の、なんちゃって野菜丼。
キュウリはナムルっぽく、
人参は砂糖をちょっと入れて、和風に！
そして、手前の炒め物が今日のメイン料理、
「豚肉とナスとズッキーニ炒め」
簡単な味付けですが、シンプルなほどこういった丼系は美味しいと思う（混ぜるからね）
最後にどかっと大根おろしを乗せてサッパリとさせました。
豚肉とナスとズッキーニ炒め（2人分）
【 材 料 】
豚薄切り肉 150g
ナス 2コ
ズッキーニ 1本
ナンプラー 適量（小さじ1〜2）
塩 少々
サラダ油 大さじ1
【 作り方 】
（1）ズッキーニとナスは食べやすい大きさに切る（乱切りやいちょう切りにする）。豚薄切り肉も長いようだったら3等分にする。
（2）フライパンに油を入れ、豚肉を炒めて、その後にナスとズッキーニを入れて、ナンプラーと塩で味付けをしたら完成！
こんな感じに丼に盛り付けをしたら良いかなと思います！もちろん、野菜炒めとしてお皿に盛り付けてもOK！
キュウリはタネを取って塩とごま油で、合えるだけ。
人参は千切りにして、フライパンに少量のごま油と砂糖で炒めて、ちょっとナンプラーを足すだけ。
割と簡単！
最後に大根おろしを乗せたら完成です！
簡単に済ませたい、でもきちんと食べたい、そんな日に！
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