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久しぶりのブログ更新です。
夏こそ圧力鍋！
なんて言いながらも、夏野菜ってすぐに火が通るものが多いから、
なかなか圧力鍋の出番がなくて。
ご飯を炊くのと麦茶を沸かすことにばっかり使ってました。（ザ・言い訳）
でも、ふと思いついて作ったら、すごーくおいしいレシピができちゃったので、
久しぶりにレシピをご紹介いたします。
今の時期、スーパーにたくさん並んでいる「新しょうが」を使ったレシピです。
お寿司屋さんでお寿司の横に添えられた新しょうがの甘酢漬け、「ガリ」
子どもたちは食べないけど、私はだーい好きなんです。
でも、お店で売ってる「ガリ」って、裏面の原材料を見ると
添加物がたくさん入ってるのが気になります。
おうちで作れば、添加物の心配は全くなし！
きれいなピンク色も、着色料ではなく、食材から出てくる自然の色なんですよー。
一般的な作り方だと、しょうがを薄く切ったら、
しょうがを鍋でゆでてから、水気を切る。
甘酢を別のお鍋で煮立てる。
すべての材料を合わせて、２～３日漬ける。
という手間と時間がかかります。
でもね、圧力鍋なら、まさかの
全部入れて、しゅっ！
で出来上がり。しかも、作ったらすぐにおいしいと、うれしいことづくめ！！！
こりゃもう、作るしかないでしょ！！！
☆圧力鍋で！？すぐにおいしい自家製ガリ～新しょうがの甘酢漬け～
●材料（500ml位の保存瓶1個分）
・新しょうが…200～300ｇ
・みょうが…2個
(A)
・米酢…100ml
・水…100ml
・砂糖…大さじ4
・塩…小さじ1
●作り方
１）新しょうがは、丸めたアルミホイルで全体をこすって薄皮をむく。先端の赤い部分は残す。
なるべく薄くスライスする。みょうがは縦半分に切る。
２）圧力鍋に(A) の材料をすべて入れて煮立て、沸騰したら（１）のしょうがとみょうがを加えてふたを閉める。
３）圧力がかかったらすぐに火を止めて、急冷してふたを開ける
（※急冷の方法については、圧力鍋の取扱説明書でご確認ください）
４）バットなどに広げて、粗熱が取る。
保存瓶に入れて、冷蔵庫で保存してください。作ったすぐからおいしく食べられます。
酢につけるだけで、ほんのりピンク色になっちゃうのが不思議～！
みょうがからもきれいな色が出るので、お好きな方はぜひ一緒に入れてください！
写真がきれいなレシピサイト、NADIAにも投稿しました！
Comment今が旬の新生姜。圧力鍋を使えば、あっという間に自家製ガリができちゃいます。漬け込み時間は不要。すぐにおいしく、手間なしで作れます！着色料などを使わなくても、ほんのりとピンク色に仕上がります。圧力鍋って、こんな料理にも使えるの！？と驚きいっぱいの裏ワザレシピです。
へー、圧力鍋って、こんな使い方もあるのねーと思ったら、
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