今日は暦の上では立春。
そして昨日は節分でした。
節分といえば、関西人の私にとっては、小さいころから恵方巻きがポピュラーでした。
小学生のころに、母から巻きずしの作り方（巻き方）を教えてもらったのをよく覚えてます。
すし飯が大好きで、すし飯を混ぜる係を仰せつかった時には、ついついつまみ食い。
お寿司になる前にすし飯でおなかいっぱいになるような子でした。
（よい子はまねしちゃいけません）
昨日は恵方まきは作らず、手巻き寿司にしました。
各自最初の1本は、恵方をむいて黙って食べましたよ！
昨日のテーブルの一コマですが、どの部分で圧力鍋が登場したか、分かりますか？
実は、すし飯作りに大活躍だったんです。
圧力鍋に、米と水、それから酢・砂糖・塩も入れてしまって炊き上げます。
炊けたらもうすし飯になってるんです。
しかもつやっつやで、味がしっかり染みておいしいのよー。
作り方は、クックパッドのキッチンに掲載しています。
圧力鍋で炊きあげる寿司飯 by あきみかん
と言いつつ、昨日は焦がしてしまい、すし飯がちょっと茶色くなっちゃいました。
火加減を調整し忘れたのが原因です。
オモリがふれたら、オモリが止まらない程度の弱火にすれば、焦げることはありませんよ。
（これを忘れて、強火のまま1分間加圧したので、焦げました）
すし飯作りともう一つ、大好きな茶碗蒸しも作りました。
今回は、鶏むね肉・わかめ・シメジ入り。
三つ葉は仕上げにのせてちょっと蒸らしただけです。
つるりーん。やっぱり上手にできるわー。茶碗蒸し。
ちなみに、茶碗蒸し用のダシを取るのも圧力鍋を使ってます。
すし飯作り、ダシを取る、茶碗蒸しを作ると、3回も圧力鍋が活躍したうちごはんでした。
準備時間もかからず、楽々でしたよ～♪
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