茄子の辛子漬

今日は涼しい風が吹き抜けて、クーラーをつけずにすんでます。

秋になったら、茄子が美味しくなりますね。

辛子漬も作り慣れておかなくっちゃ。

昨日塩漬けにした茄子、よく絞って、

白味噌100g

砂糖  大さじ3

粉辛子  大さじ1と半分

を、全部混ぜて、着けます。

で、一週間おきます。

時間かかるのよねー。

仕事、出来上がりました。

なんか、感じのわるいものにならないか心配だったけど、意外や正反対になって、まあ、結果はどうあれ、私にはとてもいい時間でした。

けど、また、目が真っ赤やあ！