2011.07.11拉麺 麺や七彩＠東京ラーメンストリート

麺や 七彩＠東京ラーメンストリート



冷やしラーメン(醤油)
(850円)



麺★★★★★
スープ★★★★☆
具★★★☆☆
バランス★★★★☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★☆☆

月曜昼、七彩＠東京でも冷やしが始まったと聞き、訪問しました。
13時30分頃到着。



券売機でチケットを購入します。カウンター12席、4人掛けテーブル2卓。カウンターが満席で、4人掛けテーブル席に案内されました。

6分くらいでラーメン登場。

麺は中太縮れの多加水、やや平麺。ゆで上げ後水で締めてあり、コシの強い歯ごたえのある麺です。



スープは、とろみのある魚介ダシ。醤油の味わいが魚介の味わいとマッチしています。
若干のエグミはありますが、個性的な味わいで美味い。氷が浮いていて清涼感を出しています。

具は、千切りキュウリ、鶏チャーシュー、冷たくても脂がない分美味しくいただけます。メンマ、ネギ。

ネギが、硬くて香りも無くてスープの味わいと食感を悪くしています。残念でした。

おすすめ度★★★★☆

2011.07.10拉麺 ラーメン梅乃家＠富津市竹岡

ラーメン梅乃家＠富津市竹岡





チャーシューメン＋薬味
(700+50=750円)



麺★★★☆☆
スープ★★★☆☆
具★★★★★
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★★☆

日曜昼、実は宿題店だったのです(爆)。
県道127号線をばくばくから更に南下し、竹岡漁港付近、お寺の隣にありました。店の裏手奥の駐車場にクルマを停めました。
14時50分過ぎ到着。店内はお客さんで賑わっていました。先客12人以上。
8人掛けテーブル1卓、10人掛けテーブル1卓、小上がり席2卓8人分、2階席もあります。後客10人とこの時間て凄いです。



10人掛けテーブルに案内され、チャーシューメンを注文しました。

6分くらいでラーメン到着。薬味がほとんどないと気づいて、薬味を追加注文(笑)。





麺は、乾麺をゆでてあります。細縮れの麺は、インスタントラーメンの麺を彷彿とさせます。



スープは、チャーシューを漬け込んだ醤油を乾麺をゆでたゆで汁てわ割ったものです。色は濃いですが、味わいはマイルド。微妙に美味い(笑)。クセになる美味さです。
薬味のネギとばっちりの相性です。

具は、普通のラーメンがチャーシュー4枚に対し、チャーシューメンは、チャーシュー8枚。
色は黒いが味付けはそれほど濃くはない、焼酎の梅割りを飲みてぇ～！と思いました(笑)。

おすすめ度★★★★☆

2011.07.10拉麺 【新店】自家製麺 ばくばく＠木更津

【新店】自家製麺 ばくばく＠木更津市潮見5丁目



醤油らーめん
(680円)



麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆

濃厚つけめん
(750円)



麺★★★★★
スープ★★★★☆
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆

日曜昼、久しぶりに昼間時間が取れたので、房総の宿題店巡りに出発しました。燃料がなかったので、ガソリンスタンドで満タン給油して12時過ぎにスタートしました。ひたすら下道を進み、1時間10分くらいで、13時15分頃到着。15人待ち、後客10人くらい。今年2011年5月1日に新規開店したお店ながら、すっかり街の人気店になっています。




40分くらい待ちで中に入りました。券売機でチケットを購入して、中で待ちます。マイミクさん情報で2種類食べた方がいいということで、らーめんとつけ麺を連打。中待ち席3人分あります。座る時に、チケットを渡し、らーめんから先にお願いしました。






こちらは、太田和さん兄弟が2人でやっている兄弟ラーメン店です。
お兄さんが、せたが屋出身、弟さんが七彩出身です。
弟さんとは面識があるので、中に入りまず挨拶しました。



10分くらい待ちで席に着きました。
2分くらいでらーめん登場。



麺は、自家製麺で多加水の細ストレート。のど越しはなかなか良い、コシはかなり細い麺なので強くはありませんが、弱過ぎという感じもなく、ある意味ツボにハマります。



スープは、鶏ダシがベースで様々な素材が渾然一体となって、いいダシが出ています。それぞれの素材がいいバランスで、弓削多醤油の味わいを引き出しています。

具は、大きなチャーシュー、穂先メンマ、長ネギ。チャーシューは柔らかく肉の味わいが感じられるもの、穂先メンマは柔らかく麺やスープとの絶妙なバランスが素晴らしい！

おすすめ度★★★★☆

ラーメンを食べ終わり、1分くらいでつけ麺登場。



麺は、中太ストレート麺。断面は四角い。
モッチリした中にコシのあるなかなか良い麺。
小麦の香りがあり、食べ応えがあります。



つけスープは、粘度のある鶏豚の白濁ダシに弓削多醤油、魚粉が入ります。
弓削多醤油のパンチのある味わいがスープにパワフルにしています。
麺とスープも良く絡み、力強いつけ麺に仕上がっています。薬味に生タマネギの粗ミジンを入れていますが、必ずしもベストマッチではないような気がしました。この手のスープには、麺屋あらき竈の番人＠船橋みたいな少し火を通したタマネギが合うように思います。

具は、ノリ大1枚、短冊切りのチャーシュー、歯ごたえのあるメンマ、ラーメンのメンマと変えているところに、作り手のこだわりを感じます。

おすすめ度★★★★☆

2011.07.08拉麺 麺処 まるわ＠作草部(西千葉)

麺処 まるわ＠作草部(西千葉)



たんたん辛つけめん＋大盛＋サービスライス
(850+150+0=1000円)



麺★★★★☆
スープ★★★★☆
具★★★★☆
バランス★★★★☆
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆

金曜昼、近くの管理組合で明日の理事会の打ち合わせ。終わってから立ち寄りました。

14時30分頃到着。
先客3人。後客5人。
カウンター席に座り、醤油のビギーさんバージョンを注文しようとしたら、なんと前日夜、ちばの有名なブロガーらんちばさんが食べ尽したため、品切れ中とのこと。
仕方なく、たんたん辛つけめんを注文。味玉が売り切れのためトッピングされない旨説明がありました。

12分くらいでつけめん登場。3ロット目でした。



麺は、浅草開化楼の中太やや縮れの平麺。コシのあるのど越しの良さはさすがに浅草開化楼です。もちろん、ゆで方もいい！





つけスープは、勝浦式担々麺系のラー油で食べさせるスープ。いつもより動物系のダシが控えめで、あっさりいただけます。
辛さは控えめで、マイルド。麺との絡みも良く、スルスル入ります。



具は、味玉(品切れ)、チャーシュー(短冊とスライスこちらで調整)、白髪ネギ、メンマ、ノリ。
チャーシューはなかなか美味い。

途中、まるわ特製の魚粉を投入して味を変えます。味わいに深みが出ます。

最後にご飯割りをして〆ました。

ごちそうさまでした。
何故か三軒屋の食べるらー油を購入しました(笑)。

おすすめ度★★★★★