2011.07.07拉麺 つけ麺 五ノ神製作所＠新宿

つけ麺　五ノ神製作所＠新宿



海老つけ麺
(750円)



麺★★★☆☆
スープ★★★★☆
具★★★★☆
バランス★★★★☆
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆

木曜昼、都庁で10月29日開催予定のマンション再生セミナーの打ち合わせ。その後、訪問しました。
新宿駅南口から左手に進み、階段を下りて右に曲がります。甲州街道を潜って、新宿高島屋の前の信号を渡りH.I.Sのビルの左側の路地を入ります。突き当たりを右に曲がり、50mくらい先の右側にあります。
12時25分頃到着。10人待ち。先に券売機でチケットを購入して並びます。
デフォの海老つけ麺をチョイス。
20分くらいで中に入ります。10分くらいでつけ麺登場。



麺は、加水率低めの太ストレート。断面は四角いです。表面が少しヌルリとして締まりがありません。コシはありますが、弾力性よりもやや硬い感じ、以前いただいた麺とはかなり悪い状態でした。

つけスープは、濃厚な動物系のダシが感じられ、海老の鮮烈な香りと相まって食欲をそそります。
カエシの醤油味は強くもなく弱くもなくちょうどいい加減です。
海老好きには、たまらない味わいかと思います。

具は、ノリ、短冊切りのチャーシュー、メンマ、ゆでキャベツ。キャベツがいいアクセントになっています。

おすすめ度★★★★☆

2011.07.06拉麺 秋葉らーめん 松風＠秋葉原

秋葉らーめん 松風＠秋葉原



つけ麺＋大盛＋野菜
(780+30+100=910円)



麺★★★★☆
スープ★★★★☆
具★★★★☆
バランス★★★★☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★☆☆

水曜昼、マンション管理士会の三役会があるため、本日はこちらへ。

JR秋葉原駅電気街口を出て、中央通りを上野方面へ進みます。ドン・キホーテの向かいの路地を左に入り、次の路地を右折、牛丼サンボの手前の路地を右折、突き当たり左側にあります。

13時05分頃到着。先客1人。チケットを券売機で購入して空いていれ席に座ります。
水がセルフになりコップを券売機脇から持ってきます。

5分くらいでつけ麺登場。



麺は、村上朝日製麺の中太ストレートの多加水麺。
つるつるした食感とのど越しの良さ、しっかりした歯ごたえはなかなかいい。



つけスープは、キャベツ、ニンジン、タマネギ、ジャガイモなどの野菜で採ったもの。ポタージュのようにドロリと粘度があります。
醤油のカエシはほど良く、麺と絡んで美味い。

具は、チャーシュー、メンマ、ゆで野菜。
ゆで野菜は別盛りで来ます。スープに浸してつけ野菜(笑)。

これがなかなかいけます。野菜は店長さんにより異なりますが、前の店長さんは、最近埼玉の田家というところに移ったそうです。

最後に、スープ割りをお願いして完飲完食です。

おすすめ度★★★★☆

2011.07.05拉麺 福の神食堂＠秋葉原

福の神食堂＠秋葉原



○得中華そば＋サービスライス
(900+0=900円)



麺★★★★☆
スープ★★★★☆
具★★★★★
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆

火曜昼、マンション管理士会で電話当番。昌平橋から、湯島方面へ200mくらい先の右側にあります。
12時15分頃到着。

先客11人。カウンター12席のお店。2人で行くも、チケットを購入している間に、1人空いて座れました。

店主の辻さんに挨拶して席に座ります。

チケットを渡す時にサービスライスの確認があります。鶏そぼろライス、ライスから選択します。ライスをチョイス。

5分くらいでラーメン登場。



麺は、大成食品の細ストレート、加水率低め、硬めにゆで上がり、引き締まった歯ごたえが気持ちよく、比較的長めのカットながら一気にススリ込める力があります。
スープとよく絡み、また食べ進むうちに麺がスープに馴染み麺とスープを一体で味わえるところがいいです。
オープン当時の多加水麺はいかにも大成食品系列の麺彩房の麺を感じさせていましたが、これならば特徴が



スープは、鶏がら、豚骨の清湯に煮干しなどの魚介を軽やかに効かせてあり、香りは柔らかく匂い立ち、味わいはまろやかでエグミもなくするりといただけます。

具は、豚チャーシューに低温調理の鶏チャーシュー、白髪ネギ、塩味玉、ノリ2枚、メンマ。具は、スープの味わいを壊さないように、濃い味付けや香りを抑えてバランス良く食べられるように気を配ってあります。

おすすめ度★★★★★

2011.07.04拉麺 武蔵野アブラ學会 神田店＠神田(淡路町・小川町)

武蔵野アブラ學会 神田店＠神田(淡路町・小川町)



特濃油そば＋脂増し＋ランチセット
(700+20+80=800円)



麺★★★★★
タレ★★★★☆
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★☆☆

月曜昼、昨日のお酒が少し残り、胃腸の活動がまだまだなので、気合いを入れる意味で油そばをいただきに来ました(笑)。

13時15分頃到着。JR神田駅西口を出て、神田駅西口商店街を通り抜けて、本郷通りを渡り100mくらい先の右側にあります。以前、NOCCHIというラーメン店があったところを居抜きで使っています。
先客6名。後客3名。



入口左側の券売機で特濃油そばを購入します。ランチセットは、80円で現金で支払います。ついでに背脂増し20円も頼みました。



10分くらいで油そば登場。



麺は、極太多加水の縮れ、断面は丸い。
しっかりゆでられていながら、コシのある舌触りのいいところがいいところです。油そばでこのくらい太麺で上手く食べさせるところがいい。珠に食べに来たくなります(笑)。



タレは、比較的量があり、背脂とカエシと動物系のダシが上手く絡みあっています。濃厚な味わいながらカエシは控えめでバランスがいい。自家製ラー油と酢を回し 、良くカキマゼていただきます
濃厚でクリーミーな味わいにラー油のピリ辛と酢の酸味が混ざりなかなかいい感じです。

具は、バラチャーシュー、ゆでキャベツ、もやし、ナルト、ノリ、メンマなど。
チャーシューも柔らかくの味わい良し、ゆで野菜もバランスいい。野菜増しもあるようなので、次回は野菜増しで行きたいです。



ランチセットのスープがさっぱりしていて口直しに最適です。
早稲田店では、セルフサービスで飲み放題でしたが、こちらでもお代わり自由みたいです。
最後に、ご飯を残ったタレに加えてアブラリゾットで〆ました。

帰りがけに黒烏龍茶を買ったのはナイショです(爆)

おすすめ度★★★★★

2011.07.02拉麺 拉麺 阿修羅 颯＠市川

拉麺阿修羅 颯＠市川



胡麻らーめん
(700円)



麺★★★★☆
スープ★★★★☆
具★★★★☆
バランス★★★★☆
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★☆☆

土曜昼、市川駅前のI-Linkで市川市マンション管理組合連絡協議会のぶらり交流会の前に、こちらへ。
JR市川駅南口を出て、左側の超高層マンションの先を左に曲がり、100mくらい先の右側にあります。

12時35分頃到着。先客2人、後客5人。券売機でチケットを購入して、空いているカウンター席に座ります。
イマイチ集客が悪いかな。

3分くらいでラーメン登場。



麺は、カネジン食品の中太ストレートの多加水麺。なめらかな舌触りでのど越し良く、歯ごたえもいい。



スープは、鶏豚の半濁ダシに胡麻ペーストを加えたもの。醤油のカエシよりも胡麻の味わいが深い。煎り胡麻の芳ばしさがまたいい。
黒いマー油が味わいのアクセントになっていて胡麻スープに深いコクを与えています。

具は、柔らかいチャーシュー、メンマ、白ネギ。

安心していただける一杯です。

おすすめ度★★★★☆