2011.07.26拉麺 中国料理 謝朋殿＠新宿

謝朋殿＠新宿西口

唐揚げ湯麺
(1000円)



麺★★★☆☆
スープ★★★☆☆
具★★★★☆
バランス★★★★☆
接客★★★★☆
ＣＰ★★★☆☆

火曜昼、新所沢の不動産関係の知り合いとひさに会い、昼食をこちらでいただきました。
JR新宿駅西口から都庁方面へ進みます。200mくらい先の左側にあります。
11時30分頃到着。店内は広く、客の入りは3割くらい。空いているテーブルに案内されました。いつもなら、担々麺を頼みますが、あっさりスープの唐揚げ湯麺を注文しました。

3分くらいでラーメン登場。



麺は、中細ストレートの多加水、柔らかめのゆで上がり。するする入りのど越しもいいです。



スープは、鶏清湯の醤油味あっさりした飲み口はバランスがいい。
具のネギがラー油がかかりこれだけでも美味い。スープに混ぜるとスープにコクが出ます。

具は、鶏唐揚げ、辛味ネギ。

ライスとザーサイが付きます。

なかなか良い感じのラーメンで満足です。

おすすめ度★★★☆☆

http://www.shahoden.com/shop/shinjuku.html

2011.07.25拉麺 麺屋武蔵 武仁＠秋葉原

麺屋武蔵 武仁＠秋葉原



DEATHカリー麺(大盛300g)＋マンゴーラッシー
(1000円)



麺★★★★☆
スープ★★★★☆
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★★☆
ＣＰ★★★★☆

月曜昼、白井のマンション、都庁で耐震化推進都民会議に管理士会の代表で出て、15時20分頃終了。秋葉原に移動して、こちらのお店へ。

JR秋葉原駅昭和通り口を出て、昭和通りを渡り左折、次の路地を右に入りすぐ左側にあります。
16時00分頃到着。先客5人くらい。券売機で14時から10食限定のDEATHカリー麺を購入します。
空いている席に座りチケットを渡します。
カウンター19席くらい。
麺の量が並中大から選べます。並200g、中250g、大300gで、ダイエットという言葉が脳裏をよぎりましたが、迷わず大をお願いしました(爆)。

5分くらいでラーメン登場。



DEATHソースが入って黒っぽい色です。
麺は、太ストレートやや縮れの多加水、カネジン食品の麺。
適度にコシのある麺、のど越しもいい。

スープは、カリーの香りと辛さがズシリと来ました。意外とソリッドな味わいで、単調な感じです。DEATHソースが、ダシの味わいをスポイルしたためで、これはこれでありです。
しかし、卓上の辛味ニンニクをたっぷり投入すると、不思議なことに、スープに膨らみが出て味わいがまとまりました。ダシの旨味も感じられるし、ニンニクの香りが食欲を湧かせます。

具は、バラチャーシューの 角切り、白髪ネギ、ししとう。
チャーシューは美味い。

完飲完食しました。マンゴーラッシーも美味しかったです。

おすすめ度★★★★☆

2011.07.22拉麺 ラーメン大至＠御茶ノ水

ラーメン大至＠御茶ノ水



ラーメンランチ
(850円)



麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★★★
バランス★★★★★
接客★★☆☆☆
ＣＰ★★★☆☆

金曜昼、JR御茶ノ水駅聖橋口を出て左手、聖橋を渡り信号機のある交差点を2回渡って左手にあります。

14時10分頃到着。
先客4人、後客5人。
カウンター20席くらい。
券売機でチケットを購入。つけ麺も気になりましたが、初めてなので、基本のラーメンとごはんがセットになったラーメンランチを購入。

空いている席に座りチケットを渡します。
店員さんは、日本人ではないようです。

3分くらいでラーメン登場。



麺は、中細ストレートの多加水、ツルッとした食感がなかなかいいです。コシはあまり強くなく、しなやかな噛み応えです。



スープは、鶏豚の白濁ダシを鶏ひき肉で澄ませたもので、透明でありながら、重厚な味わいを感じさせるスープです。
醤油もしっかりした味と香りのカエシでバランスが非常にいいです。

具は、豚チャーシューで低温調理(コンフィ)したもので、柔らかく歯ごたえがあり美味い。
メンマ、ナルト、ノリ、ネギ。

ランチセットの付け合わせは、ごま油の効いたノリの佃煮とキムチ。どちらもご飯のと無茶苦茶合います。

完食・完飲しました(笑)。

おすすめ度★★★★★

2011.07.21拉麺 福の神食堂＠秋葉原

福の神食堂＠秋葉原



塩そば＋鶏そぼろごはん
(700+0=700円)



麺★★★★☆
スープ★★★★★
具★★★★★
バランス★★★★★
接客★★★★★
ＣＰ★★★★☆

木曜昼、マンション管理士会で打ち合わせの後、先輩管理士さんと訪問しました。万世橋の交差点から湯島方面へ進みます。200mくらい先の右側にあります。

12時10分頃到着。カウンターのみ12席。満席でした。
辻店主、スタッフの皆さんにあいさつして、チケットを券売機で購入して中待ち席で待ちます。3分くらいで空きました。

3分くらいでラーメン登場。



麺は、低加水の細ストレート、大成食品の麺です。
やや硬めに茹でてあり、しっかりした歯ごたえが特長です。
のど越しも良くスープの絡みもいいです。



スープは、鶏ガラ、魚介、昆布、3種類の塩(藻塩・モンゴル産岩塩・もう一つは失念)ダレなどをバランス良く配合したもので、角が取れたマイルドな味わいです。

具は、豚チャーシュー、低温調理の鶏チャーシュー、メンマ、白髪ネギ。
具のクオリティも高いです。

最後に、ランチサービスの鶏そぼろごはんを少しいただき、残りにスープを掛けて鶏雑炊にしていただきます。ウッマ～イ！ご馳走さまでした。
同行者も美味い！と喜んでくれました。

【口コミ情報】
13時～限定20食の鶏塩つけ麺は、7月23日(土)までで一旦終了だそうです。代わりに、25日(月)から、冷やしトリソバが始まるそうです。
楽しみです。

おすすめ度★★★★★

2011.07.19拉麺 塩らーめん専門 ひるがお＠東京ラーメンストリート

塩らーめん専門　ひるがお＠東京ラーメンストリート



とろり白湯塩らーめん
(800円)



麺★★★★☆
スープ★★★★☆
具★★★★☆
バランス★★★★★
接客★★★☆☆
ＣＰ★★★☆☆

火曜昼、JR東京駅八重洲南口地下一番街の東京ラーメンストリート内にあるこのお店。11時ちょうどに訪問。
先客3人。券売機でチケットを購入して中に入ります。カウンター10席くらい、テーブル席が14席くらい。
2人掛けテーブル席に案内されました。

2分くらいでラーメン登場。



麺は、多加水の細ストレート、コシは中程度、ツルッとした食感でのど越しがいいです。

スー

プは、鶏油も入り濃厚な鶏白湯ダシ。とろりとした粘度のあるタイプで、塩加減はやや強くメリハリのついた味わい。
スープと麺が良く絡み、美味い。
スープをごはんにかけていただきたいくらいです(笑)。

具は、味わいがあるチャーシュー、アオサ海苔、細切りメンマというよりタケノコのシャクシャク感があるものです。
若干シンプルな具ですが、素材はいいです。
さすが、せたが屋系列だけの味わいです。

おすすめ度★★★★☆