ちくわぶナポリタン

丸山店長のレシピを参考にして作ったちくわぶ料理を2品、続けてご紹介したいと思います。

まず、今回はちくわぶナポリタンです。

実は、私は丸山店長が作ったちくわぶナポリタンを、かつて食べたことがあります。

「ちくわぶの魔界」で紹介している、「わぶトーク！」のイベントの時です。

この時に食べた丸山店長のちくわぶナポリタンは、ちょっと想像を超えるもので、甘いケチャップの味付けと、ちくわぶのもちもち感が絶妙にマッチしているものでした。

ああ。おれにはこれは作れねーなー。と思ったものです。

でも、「Futurescape」というラジオ番組で、丸山店長がパーソナリティーの小山薫堂さんにちくわぶナポリタンを食わせて、見事ちくわぶファンにされていたのを聞いて、改めて自分でもチャレンジしてみよう、と思ったのです。

出来るだけ、Youtubeの動画で紹介されている丸山店長のレシピに忠実に作ってみよう、と思いました。

9/22の昼にチャレンジします。

でもいきなり、丸山店長が「1cmくらいの厚さにちくわぶをカット」と言っているにも関わらず、「いや。あれは1cmではなく12mmだ。」と確信し、12mm厚を目安にカットしました。

結果230mmを19ピースに。

230 ÷ 19 ＝約12.1mm厚平均です。

具は、丸山店長のレシピ通り。

玉ねぎ1/4個とピーマン1個、ベーコンの厚切りの細切りを準備します。

ウインナーの替わりにベーコンね。このくらいいいでしょ。

ちくわぶは浮いてくる程度まで下茹でします。

レンチンはあまり好きではないので、お鍋で。

茹であがったら、ザルに上げておきます。

フライパンにオリーブオイルを大さじ1杯ほど。

そこに、玉ねぎ、ピーマン、ベーコンを入れて炒めていきます。

イイ感じで炒まったら、ケチャップを大さじ4投入。適当ですが。

よーく炒めて、ケチャップの酸味を飛ばしていきます。

この工程、重要。

そして、下茹でしたちくわぶを投入し、絡めていきます。

あ。なんかいい感じになって来たぞ。

仕上げにバターひとかけを追加。

レシピは10gなんですが、このバターは7gなんです。この辺は許して。

器に盛って完成ーー！！

パルメザンチーズをたっぷりとトッピング。

実は、数日前に、オーケーストアでこちらの生パウダーパルメザン300gを買って来ていたのです。

これの消費のためには、ぷりたつとかけました。

いざ、実食！

あ。うめえ。

店長が作ったやつと似てる。

これなら人にも食わせられるな。

ケチャップの酸味を飛ばしたことと、最後のバターがポイントだな。

甘めの味付けでコクが出てる。こういう事か。

ひと手間かけることで、グッとグレードアップすることを実感しました。

私は、料理人ではなく、ただのうまいもの好きなのですが、こういうテクニックって重要なんですね。

是非みなさんも試してみてください。

次回は、もうひとつ、別のちくわぶメニューをご紹介しまーす。

おしまい