<材料> ２人分
スパゲティ ２００g
新玉ねぎ （大）１個
フキ（処理済） ８０g
オリーブ油 大さじ１
にんにく １かけ
アンチョビ（ペースト） ３cm
ゆで汁 １/４～１/２カップ
めんつゆ 大さじ１～１ １/２
ペコリーノチーズ（又は粉チーズ） 適量
粗挽き黒胡椒 適量
<作り方>
１．にんにくは、みじん切りにする
２．スパゲティは、たっぷりのお湯に塩適量（分量外）を入れ、
表示時間より、１分短く茹でる
３．玉ねぎは、７㎜幅に切る
４．フキは、１．５cm長さに切る
５．フライパンにオリーブ油、１とアンチョビを加え、弱火で香りを出し
３を加えて、中火でじっくり炒め、塩、胡椒を振る ↓
６．４を加え、１～２分炒め、２のゆで汁、めんつゆを加える ↓
７．２を加え、全体を混ぜ炒め、ゆで汁で調整する ↓
８．器に盛り付け、ペコリーノチーズを削り入れ、胡椒を振る ↓
庭の蕗を収穫し、処理済みのものを、パスタにどうかな？と、新玉ねぎとの
組み合わせで作ってみました。
味見をして、めんつゆやスパゲティのゆで汁を調整してくださいね。
旦那さん、「(･∀･)ｳﾝ!! 美味しいね。」と、ヒット⚽GETにはなりましたが
「玉ねぎとフキの食感が合わないかも・・・。」との評価でした。
確かにそうかなと思いましたが、まあ良しとしましょう
この日は、白ワイン
と頂きました。スペイン産。フレッシュな果実の風味がたっぷり詰まった爽やかな辛口白。
特にパスタや魚介類などにピッタリな白。
ワイン選びは、ばっちりでした！(o^―^o)ﾆｺ
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