<材料> ２人分
鶏ささ身 ４本（２５０g）
塩 適量
芽キャベツ ９個
カブ （小）２個
カブ（茎） ２本分
じゃがいも ２個
タマネギ １個
ニンジン １/２個
しめじ １/２袋
バター 大さじ２
[a]
薄力粉 大さじ４
牛乳 ２ １/２カップ
水 １カップ
パセリ（軸） ２枝
ローリエ １枚
[b]
塩 小さじ１ １/３
胡椒 少々
パセリみじん切り 適宜
<作り方>
１．ささ身は、筋を取り、３つくらいにそぎ切りにし、塩を振って
揉みこむ
２．芽キャベツは、茎の部分に５mm十字の位の十字の切り込みを入れ
火が通りやすいようにする
３．じゃがいもは、乱切りにし、５分水にさらす
タマネギは櫛型、ニンジンは乱切りにする
４．カブは櫛型に切り、茎は４cm長さに切る
５．ストウブ鍋にバター大さじ１を中火で熱し、１を両面焼き、皿に
取り出す ↓
６．３を加えて２～３分炒め、弱火にして[a]の薄力粉を加え、粉っぽさが
なくなるように炒める ↓
７．残りの[a]を加え、パセリ（軸）、ローリエを入れ、中火で煮る ↓
８．２、４を加え、蓋をして１０分煮る ↓
９．小房に分けたしめじ、４の茎を加える ↓
１０．５を戻し入れ、[b]で調味し、残りのバター大さじ１を加える ↓
１１．そのまま食卓に出し、器に盛り付け、パセリを散らす ↓
芽キャベツをまた買ったので、やはり、クリームシチューを作る事に。
茎の部分に十字で切り込みを入れると、火が通りやすくなります。
前回、それをしていなくて、少し、芽キャベツが固かったのです。
芽キャベツは、彩りも良くなります。カブと共に、クリームシチューには、
ぴったりの食材でしょうか。
クリームシチューの優しい色合いが、食欲を増してくれます。
旦那さん、「やっぱり美味しいね。野菜たっぷりでヘルシー。」と、言い、
ヒット⚽GET
ささ身は、焼き付けて取り出したので、しっとりとした仕上がりになり、
十分に、ささ身でもいけるなと思いました。節約にもなりますね
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