<材料> ２瓶分
梅 ６００g
味噌 ６００g
砂糖 ３７０g
<作り方>
１．梅を洗い、へたを取る
２．キッチンペーパーで水気を拭く
３．梅半量を保存袋に入れ、味噌、砂糖を加える
４．残りの梅を保存袋に入れ、味噌、砂糖を加える
５．全体になじむように軽く揉み、袋の空気を抜いて
口をしっかり閉じる ↓
６．冷蔵庫に、２ヶ月置いて、熟成させる ↓
７．２ヶ月後の６を、1袋分、ボウルに出す ↓
８．梅干しを取り出す ↓
９．液体を、瓶に入れる ↓
（同じように、もう１瓶入れる）
６月２２日に、梅味噌つくろうと、ジップロックで簡単に作り、
２ヶ月経ったので、そろそろ出来ているかなと見てみました。
２袋作り、こちらは、とろみの付いた梅味噌が出来ました。
ラベルに、しっかり「◎」。
こちらは、「△」。水っぽくなりました。
しかし、ドレッシングなどに、そのまま、使えます。
用途によって、使い分けようと思っています。
何せ、慣れない梅味噌作り。とは言え、嬉しさ半端ない！
タッパーに、梅干しを入れて保存。
丁度良い具合の梅もあれば、固くなったものもあり。
種を取って、刻んで、混ぜたりしています。
梅味噌で、色んなお料理に、挑戦したいなと思っています。
最後までお付き合い頂き、ありがとうございました
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