<材料> ２人分
大根 ２/３本（８００g）
豚挽き肉 ２００g
生姜、にんにく（みじん切り） 各１かけ
ごま油 大さじ１～２
豆板醤 小さじ１ １/２
[a]
酒 大さじ１
砂糖 小さじ２/３
醤油 大さじ１ １/２
オイスターソース 小さじ１
創味シャンタン 小さじ１
水 １００cc
片栗粉 大さじ１
ネギ小口切り 適量
<作り方>
１．大根は、７mm幅のいちょう切りにする
２．[a]を、混ぜ合わせる
３．深めのフライパンに、ごま油、生姜、にんにくを入れて、
弱火で香りを出し、豚肉を加えて、中火で炒める ↓
４．豚肉をフライパンの向こう側に置き、出て来た油の上に
豆板醤を加えて炒め、全体を混ぜ炒める ↓
５．１を加えて炒め、水１/２カップ（分量外）を入れ、
蓋をして、７～８分煮込む ↓
６．２を加えて混ぜ、とろみがついたら、ごま油を回しかける ↓
７．器に盛り付け、ネギを散らす
大きな大根を買っていて、挽き肉もあったので、麻婆大根も
たまには良いなと、作ってみました。
中華は、材料、調味料の下準備をすると、スピーディ。
豆板醤を入れる時、工程４のようにすると、油の中に豆板醤が
移り、それを豚肉と混ぜ合わせると、より美味しく出来ます。
旦那さん、「豚肉うまいね。大根と良く合う。」と、ヒット⚽GET
オイシックスの豚挽き肉、お気に入りです。
新しい週の始まりですね。今週も、よろしくお願いします
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