<材料> ２人分
大根 １/３本
ニンジン ２/３本
豆腐 １丁
[a]
醤油、砂糖 各大さじ３
みりん、酒 各大さじ２
塩 小さじ１/３
すりゴマ 大さじ１
<作り方>
１．豆腐は、キッチンペーパーに包んで重しをして、１５分置き
水分を切る
２．大根は、皮を剝き、８mm角の棒状に切る
ニンジンは、皮付きのまま、５mm角の棒状に切る
３．鍋に油大さじ１を熱し、２を加えて中火で炒める
４．しんなりしたら、[a]を入れて煮絡める
５．１を手で、大き目にちぎりながら加え、全体を混ぜ
すりゴマを加えて、さっと混ぜ、器に盛り付ける
山口県の郷土料理の「けんちょう」です。
出身地の萩では、良く、母が作っていましたが、下関では、
義母は作られておらず、地域によって違うようです。
私にとっては、懐かしい味かな！(o^∇^o)ノ
旦那さんは、私が、たまに作るので、すっかり、馴染んでいます。
「(⌒^⌒)ｂ うん 美味しい。」と、ヒット⚽GET
少し水分が、思っていた以上に出たので、すりゴマを入れましたが
これは、無くて大丈夫です。
みなさまがお住まいの所は、郷土料理と言うと、どんなお料理が、
ありますか
人気ブログランキングみなさまの応援が励みになります♪
