<材料> ４人分
切り干し大根 ５０g
ニンジン １/２本
油揚げ １枚
三つ葉 ３０g
[a]
切り干し大根戻し汁 ３００～３５０cc
醤油、みりん 各大さじ２
砂糖 小さじ２
塩 小さじ１/３
<作り方>
１．切り干し大根は、さっと洗い、たっぷりの水に２０分浸けて
戻し、ぎゅっと絞る
２．ニンジンは４cm長さの細切り、油揚げは短冊切りにする
３．鍋に、ごま油を熱し、２のニンジン、１を加えて、中火で
１分炒める
４．２の油揚げを加え、[a]を入れ沸いたら、弱火にして落し蓋をし
１０分煮る
５．５cm長さに切った三つ葉を加え、さっと混ぜ、器に盛り付ける
実は、この日、買い物に行こうと思っていたのですが、雨が急に
降り出し、買い物には行かずに、家にあった乾物などの材料で、
あり合わせの夕飯です。
切り干し大根は、便利ですね。もう１品は、春雨料理にしました。
旦那さん「たまには、こういう和食も良いね。」と、ヒット⚽GET
切り干し大根１袋使ったので、作り置きおかずにもなりますよ。
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